Focaccia con Pomodorini e Olive

Procedimento

1. Per preparare la Focaccia con Pomodorini e Olive iniziate setacciando all'interno di una terrina entrambe le farine e, al centro, aggiungete il lievito di birra spezzettato e sciolto in dell'acqua tiepida. Unite lo zucchero, il sale, l'olio evo e mescolate gli ingredienti con una forchetta: versate pian piano l'acqua tiepida restante e continuate ad agglomerare il tutto fino ad ottenere un impasto abbastanza consistente.
2. Trasferite il composto su un piano e impastate per circa dieci minuti o comunque fino a quando non avrete ottenuto un panetto soffice e dalla consistenza elastica: a questo punto riponetelo nuovamente nella ciotola infarinata, coprite con un canovaccio inumidito e mettete in forno spento con la luce di servizio accesa a lievitare per almeno un'ora e mezza.
3. Ultimati i tempi di lievitazione riprendete l'impasto e stendetelo utilizzando le mani cosparse d'olio direttamente su una teglia da forno ben oleata: cospargete la superficie con i pomodorini e le olive nere fatti a pezzetti molto piccoli applicando una leggera pressione con le dita. Irrorate ora con un'emulsione formata da 3 cucchiai di olio, un cucchiaio d'acqua e un pizzico d'origano.
4. Riponete nuovamente a lievitare in forno spento per trenta minuti e, trascorso questo tempo, fate cuocere a 190°C per circa mezz'ora o comunque fino a quando la superficie non risulterà dorata e croccante al tatto. Sfornate allora la vostra Focaccia con Pomodorini e Olive, decoratela con dei ciuffetti di rosmarino e servitela ancora ben calda oppure tiepida. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!