Devil’s Food Cake

Procedimento

1. Per preparare la Devil’s Food Cake utilizzate 50 grammi di burro presi dal totale per imburrare due tortiere di 18 centimetri di diametro. Tenetele momentaneamente da parte.
2. In un pentolino portate a bollore l’acqua quindi togliete dal fuoco e unite metà dello zucchero e il cacao. Mescolate fino a che lo zucchero non si sarà sciolto quindi lasciate raffreddare completamente il tutto.

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3. A parte, in una ciotola, montate con le fruste elettriche 140 grammi di burro, lo zucchero rimasto e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto spumoso.
4. Sempre frullando, unite le uova una alla volta, aspettando che il precedente uovo si sia assorbito del tutto prima di aggiungerne altri.
5. Unite la farina, il caffè e lo sciroppo al cacao e mescolate con una spatola per farli amalgamare, prestando attenzione che non rimangano dei grumi.
6. Dividete l’impasto in modo uguale tra le due teglie e infornate a 180°C per 30 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare: inseritelo al centro del dolce e verificate che ne esca completamente asciutto. Se così non fosse proseguite la cottura per altri 5 minuti e ripetete la verifica.
7. Nel frattempo preparate la ganache al cioccolato. In un pentolino sciogliete il burro rimasto insieme al cioccolato fondente tritato al coltello e alla panna. Mescolate fino a che tutti gli ingredienti non si saranno sciolti, quindi trasferite in una ciotola e fate raffreddare completamente il tutto.
8. Quando la ganache si sarà raffreddata del tutto, montatela con le fruste elettriche per una decina di minuti, fino a che non risulterà spumosa.
9. Quando le due torte sono pronte spegnete il forno e sfornatele solamente una volta che saranno completamente raffreddate.
10. A questo punto capovolgetene una su un piatto da portata in modo che la cupoletta formatasi in cottura rimanga rivolta verso il basso.
11. Distribuite uno strato di ganache al cioccolato, quindi coprite con la seconda torta posizionandola sempre a testa in giù.
12. Con la ganache rimanente ricoprite tutto l’esterno del dolce, spalmandola con una spatola, quindi mettete in frigorifero per almeno 4 ore prima di servirla.
13. Passato questo tempo togliete dal forno e servite la Devil’s Food Cake! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!