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Crostata Mimosa con Crema Pasticcera, Golosissima

Scopri la Crostata Mimosa con crema pasticcera: friabile pasta frolla al limone, dolce crema vellutata e decorazione ispirata alla torta mimosa. Prova questa golosa rivisitazione!
Ricetta di 24 Febbraio 2026

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Ricetta Crostata Mimosa con Crema Pasticcera, Golosissima
  • Difficoltà Media
  • Preparazione 25 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Dosi per 10 persone
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Crostata Mimosa con Crema Pasticcera, Facile e Scenografica per l’8 Marzo

Immaginate il profumo avvolgente di una pasta frolla al limone appena sfornata, la delicatezza di una crema pasticcera vellutata e la sorpresa di una decorazione che conquista al primo sguardo: questa è la ricetta della crostata mimosa con crema pasticcera, un dessert elegante per feste e momenti speciali. Perfetta come idea per dolce della domenica o come deliziosa attenzione nei confronti delle persone a cui volete bene, questa creazione fonde tradizione e creatività in una preparazione semplice, ma di grande effetto.

Per chi si chiede come preparare la crostata mimosa golosa, bastano pochi gesti: una base friabile di pasta frolla arricchita da scorza di limone, un ripieno cremoso realizzato con la classica crema all’uovo lavorata a regola d’arte e, per finire, una decorazione unica con piccole sfere di pan di Spagna soffice dalla tipica tonalità gialla, perfette per ricordare l’inconfondibile fiore. Se avete già sperimentato una Crostata al Kiwi o la Crostata Furba alla Crema e Frutta, amerete questa versione inedita: la torta mimosa in versione crostata racconta la dolcezza con un tocco di originalità.

È la ricetta golosa per occasioni speciali che dona luce alla tavola: la pasta frolla con base friabile e l’aroma solare del limone la rendono irresistibile, mentre la crema pasticcera facile e raffinata regala una consistenza avvolgente ad ogni fetta. Saper come fare la crema pasticcera vellutata è il segreto che trasforma l’assaggio in puro piacere, soprattutto quando servita come protagonista o accanto a varianti amate, come la Crostata di Ricotta, la Crostata di Ricotta e Cioccolato oppure la profumata Crostata con Curd di Limone e Meringa.

Lasciatevi tentare da questa crostata con crema e pan di spagna soffice: porterete in tavola una festa di sapori e colori pronta a sorprendere e conquistare tutti i vostri ospiti.

Ingredienti per 10 persone

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Procedimento

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  1. Per preparare la Crostata Mimosa con crema pasticcera, iniziate dalla pasta frolla: mescolate il burro morbido insieme allo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
  2. Unite l’uovo intero e il tuorlo al composto di burro e zucchero, mescolando fino a completo assorbimento.
  3. Aggiungete la farina, il lievito in polvere, la scorza grattugiata del limone e il colorante alimentare giallo. Impastate rapidamente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
  4. Avvolgete il panetto di frolla nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  5. Nel frattempo preparate la crema pasticcera: scaldate il latte in un pentolino a fiamma media insieme alla buccia di limone intera.
  6. In una ciotola a parte, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, poi incorporate la fecola di patate setacciata.
  7. Versate il latte caldo a filo sul composto di tuorli, mescolando continuamente con una frusta, poi riportate tutto sul fuoco e cuocete a fiamma bassa, sempre mescolando, finché la crema non si sarà addensata.
  8. Rimuovete la buccia di limone dalla crema, trasferitela in una ciotola, copritela con pellicola a contatto e lasciatela riposare per almeno 30 minuti.
  9. Riprendete la pasta frolla dal frigorifero e dividetela in due panetti di dimensioni diverse.
  10. Con il panetto più grande, stendete la frolla direttamente nella teglia da 24 cm con le mani, alzando bene i bordi per formare un contenitore.
  11. Versate la crema pasticcera raffreddata sulla base di frolla livellandola uniformemente.
  12. Con il secondo panetto di frolla, formate tante piccole palline (tenetele piccole perché in cottura si gonfiano) e disponetele sulla superficie coprendo tutta la crema.
  13. Infornate in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. A metà cottura, se necessario, coprite con un foglio di carta alluminio per evitare che la superficie si colori troppo.
  14. Quando la crostata sarà leggermente dorata in superficie, sfornatela e lasciatela raffreddare completamente. Prima di servire, spolverate con abbondante zucchero a velo. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Potete arricchire la crema pasticcera con un cucchiaio di liquore all’arancia o al limoncello per una versione più profumata. In alternativa alla crema pasticcera classica, potete preparare una crema diplomatica aggiungendo alla base 100 g di panna montata, per una farcitura più leggera e ariosa. Per una versione senza glutine, sostituite la farina con un mix di farine senza glutine adatto alla pasticceria.

Consigli

Per un colore giallo intenso e uniforme, usate un colorante in gel piuttosto che liquido: darà un risultato più vivace senza alterare la consistenza dell’impasto. Assicuratevi che il burro sia a temperatura ambiente per lavorare la frolla più facilmente. Se la crema dovesse risultare troppo liquida, aggiungete un cucchiaio in più di fecola nella fase di preparazione. Formate le palline di frolla molto piccole, grandi come una nocciola: in cottura raddoppieranno di volume, garantendo l’effetto mimosa perfetto.

Conservazione

La Crostata Mimosa si conserva in frigorifero, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Prima di servirla, potete lasciarla a temperatura ambiente per 10-15 minuti per ritrovare tutta la friabilità della pasta frolla.

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