Crocchette di Broccoli Romaneschi Croccanti con Besciamella, Perfette per Aperitivo

Avete mai pensato di portare in tavola un antipasto davvero irresistibile, capace di conquistare anche chi solitamente storce il naso davanti alla verdura? Le crocchette di broccoli al forno e nella versione crocchette di broccoli fritte sono la scelta perfetta: dorate e fragranti all’esterno, custodiscono un cuore morbido a base di broccoli romanesco e besciamella. Una ricetta facile e saporita, ideale anche come finger food con broccoli se volete sorprendere gli ospiti con un aperitivo originale e leggero, oppure da servire come ricco antipasto con broccoli.

Il segreto della loro bontà sta proprio nella semplicità della preparazione: potete optare per una panatura tradizionale e una frittura golosa per esaltare la croccantezza, oppure scegliere una versione crocchette light con verdure, cuocendole al forno per un risultato più leggero ma comunque sfizioso. Queste crocchette senza carne sono un’alternativa vegetariana alle classiche polpette, perfette anche per i bambini e per chi desidera un secondo piatto gustoso e diverso dal solito. Inoltre, volendo, è possibile realizzarle come crocchette senza glutine con verdure, semplicemente sostituendo il pangrattato classico con quello gluten free.

Per rendere ancora più ricca la vostra tavola, potete abbinare queste crocchette a piatti come le Crocchette di Broccoli e Patate al Forno, il profumatissimo Soufflé di Broccoli e Gorgonzola o i Broccoli Croccanti al Forno per una vera esplosione di sapori. Se amate gli stuzzichini, provate anche le golose Mozzarelline Fritte.

Lasciatevi ispirare da questa ricetta vegetariana con broccoli facile e versatile: servite le vostre polpette di broccoli croccanti calde e dorate per un momento di gusto e convivialità che metterà d’accordo tutta la famiglia!

Procedimento

Per preparare le Crocchette di Broccoli dovete per prima cosa mettere le cime del broccolo in acqua salata e bollente per pochi minuti fino al punto in cui saranno ancora sode per infine scolarle e raffreddarle sotto l'acqua corrente.

Per preparare la Besciamella fate scaldare dell’olio in una padella, aggiungete la farina e fatela tostare mescolando di tanto in tanto, versate quindi il latte a filo continuando a rigirare il composto fino ad ottenere una besciamella densa. Spegnete il fornello e aggiungete il formaggio grattugiato, il cavolo romanesco e l’uovo sodo entrambi sminuzzati con l'ausilio di un coltello e infine, insaporite con sale, pepe e noce moscata a piacere. Fate raggiungere al composto finale la temperatura ambiente, ricopritelo con una pellicola trasparente per alimenti e riponetelo in frigorifero per farlo riposare all'incirca 6 ore.

Alla fine del tempo di riposo il composto sarà ormai solido per cui formate delle sfere di circa 5 centimetri, passatele prima in un piatto con le uova sbattute e infine nel pangrattato. Friggete ora le crocchette in olio d'arachidi bollente fino a una completa doratura, asciugate l'olio in eccesso con della carta assorbente da cucina e, dopo aver salato a piacere, servite le Crocchette di Broccoli calde. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Crocchette di Broccoli