Crocchette di Broccoli

Procedimento

1. Per preparare le Crocchette di Broccoli dovete per prima cosa mettere le cime del broccolo in acqua salata e bollente per pochi minuti fino al punto in cui saranno ancora sode per infine scolarle e raffreddarle sotto l'acqua corrente.
2. Per preparare la Besciamella fate scaldare dell’olio in una padella, aggiungete la farina e fatela tostare mescolando di tanto in tanto, versate quindi il latte a filo continuando a rigirare il composto fino ad ottenere una besciamella densa. Spegnete il fornello e aggiungete il formaggio grattugiato, il cavolo romanesco e l’uovo sodo entrambi sminuzzati con l'ausilio di un coltello e infine, insaporite con sale, pepe e noce moscata a piacere. Fate raggiungere al composto finale la temperatura ambiente, ricopritelo con una pellicola trasparente per alimenti e riponetelo in frigorifero per farlo riposare all'incirca 6 ore.
3. Alla fine del tempo di riposo il composto sarà ormai solido per cui formate delle sfere di circa 5 centimetri, passatele prima in un piatto con le uova sbattute e infine nel pangrattato. Friggete ora le crocchette in olio d'arachidi bollente fino a una completa doratura, asciugate l'olio in eccesso con della carta assorbente da cucina e, dopo aver salato a piacere, servite le Crocchette di Broccoli calde. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!