Costolette di Maiale in Salsa di Prugne Secche

Procedimento

1. Per preparare le Costolette di Maiale in Salsa di Prugne Secche iniziate tagliando 250 grammi di prugne a pezzetti. Fatele cuocere in una padella insieme al vino rosso, a un pizzico di sale e a una spolverizzata di pepe fino a quando il vino diventa circa la metà, avendo cura di mescolare di tanto in tanto.
2. Nel frattempo versate quattro cucchiai di olio extravergine d’oliva in un tegame ampio, aggiungete i rametti di rosmarino, gli spicchi di aglio e fate rosolare le costine, avendo cura di girarle per cuocerle su tutti i lati.

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3. Quando le costine sono ben rosolate, regolate di sale e sfumate con il vino bianco, proseguendo la cottura fino a quando è pronta la salsa alle prugne. Quando la salsa è pronta, rimuovete dalla padella con le costine sia l’aglio che i rametti di rosmarino.
4. Passate la salsa nel passaverdure e trasferitela nella padella con le costine. Aggiungete le restanti prugne intere e mescolate per insaporire le costine.
5. Proseguite la cottura fino a quando la carne è perfettamente cotta, poi spegnete il fuoco e servite le Costolette di Maiale in Salsa di Prugne Secche ben calde! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!