Cestini di Pasta Fillo con Zucca, Speck e Taleggio

Procedimento

1. Per preparare i Cestini di Pasta Fillo con Zucca, Speck e Taleggio iniziate tagliando la zucca a fette spesse, avendo cura di rimuovere i semi ma non la buccia.
2. Disponete le fette su una leccarda foderata con la carta forno, aggiungete un pizzico di sale, insaporite con una spolverizzata di pepe e coprite con un altro foglio di carta forno. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti circa.

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3. Passato questo tempo sfornate la zucca e lasciatela leggermente raffreddare. Nel frattempo versate un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva in un’ampia padella antiaderente, aggiungete sia il rametto di rosmarino intero che la salvia e lasciate insaporire.
4. Riprendete le zucca, rimuovete la buccia e tagliatela a cubetti abbastanza piccoli. Aggiungeteli in padella, unite anche i cubetti di speck e fate saltare per qualche minuto.
5. Regolate di sale, aggiungete una spolverizzata di pepe e poi spegnete il fuoco. Coprite con un coperchio in modo che gli ingredienti rimangano al caldo.
6. Oliate il piano di lavoro, appoggiateci uno strato di pasta fillo, oliate con cura tutta la superficie e appoggiateci sopra un altro strato di fillo. Coprite nuovamente di olio e proseguite nello stesso modo fino ad impilare sei fogli di pasta fillo diversi, avendo ovviamente cura di oliare anche l’ultimo strato in superficie.
7. Dividete il foglio ottenuto in 4 parti diverse e posizionatele in degli stampi per muffin da 8 cm di diametro precedentemente oliati, avendo cura di ricreare la forma del cestino con la pasta.
8. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 5 minuti, o comunque fino a quando la pasta fillo è ben dorata. Quando i cestini sono pronti sfornateli e rimuoveteli immediatamente dallo stampo per muffin, facendoli intiepidire solo una volta tolti dallo stampo.
9. Quando i cestini sono ancora tiepidi riempiteli con il composto a base di zucca e speck. Sbriciolateci sopra il taleggio, in modo che il formaggio si sciolga con il calore degli altri ingredienti, e servite i Cestini di Pasta Fillo con Zucca, Speck e Taleggio! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!