Name: Castagnole senza Uova
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 30
Ingredients: 200 g di Farina 00; 150 g di Latte; 50 g di Fecola di Patate; 25 g di Zucchero; 1 cucchiaio di Limoncello; 1 cucchiaino di Olio di Semi; 1 di Scorza d'Arancia; 1 di Scorza di Limone; 1 pizzico di Sale; Mezza bustina di Lievito per Dolci; q.b. di Olio per Friggere; q.b. di Zucchero Bianco

Castagnole Senza Uova Soffici e Leggere, Pronte in 5 Minuti

Quando arriva Carnevale, il profumo delle castagnole senza uova invade le cucine e il desiderio di dolci genuini e facili da preparare prende il sopravvento. Se cercate una dolcezza irresistibile che conquisti tutti al primo morso, questa ricetta delle castagnole senza uova è proprio ciò che fa per voi. Perfette per chi segue una dieta senza uova o vuole sperimentare sapori più leggeri, queste castagnole soffici senza uova sono preparate con yogurt e agrumi che donano fragranza e morbidezza. L’assenza di burro e uova rende l’impasto delle castagnole senza uova incredibilmente leggero e digeribile, ma il risultato finale non perde nulla in termini di gusto e golosità: ogni bocconcino resta morbido dentro e leggermente croccante fuori, grazie alla tradizionale frittura, ma l’olio viene assorbito il minimo indispensabile.

Preparare le castagnole fritte senza uova è un vero gioco di squadra: bastano pochi minuti e una manciata di ingredienti semplici per portare in tavola una ricetta che mette d’accordo tutta la famiglia. Non dovrete attendere tempi di lievitazione, l’impasto si prepara in cinque minuti e in pochi gesti potrete gustare dolci di carnevale senza uova fragranti e golosi, perfetti anche per chi soffre d’intolleranze. Lo yogurt rende la pasta particolarmente soffice, e se amate rivisitare le ricette tradizionali, vi sorprenderà la fragranza donata dalla scorza di limone e dal limoncello. Il risultato? Castagnole leggere senza uova che restano irresistibilmente morbide, anche il giorno dopo!

Per completare la vostra festa, vi consigliamo di provare anche le Frittelle della Nonna, le sfiziose Mele Fritte oppure, per una versione ancor più salutare, le Castagnole al Forno o le Chiacchiere Vegane di Carnevale. E se l’amore per i dolci facili senza uova vi guida, non perdete la semplice Torta all’Acqua. Scoprite come fare le castagnole senza uova e trasformate ogni momento di festa in un’occasione di gioia e condivisione.

Procedimento

Per preparare le castagnole senza uova, iniziate mettendo in una ciotola capiente la farina 00, la fecola di patate, lo zucchero, il lievito in polvere per dolci e un pizzico di sale, mescolando gli ingredienti secchi con una forchetta o un cucchiaio.

Aggiungete all’impasto la scorza grattugiata di arancia e di limone, il limoncello, un cucchiaino di olio di semi e il latte, lavorando tutti gli ingredienti con una forchetta fino ad ottenere un composto morbido, omogeneo e completamente privo di grumi.

Versate abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti o in una friggitrice e lasciatelo scaldare fino a raggiungere la temperatura ottimale di frittura (circa 170-180°C).

Aiutandovi con due cucchiaini, prelevate una piccola porzione di impasto e fatela scivolare delicatamente nell’olio ben caldo, friggendo poche castagnole alla volta per evitare che la temperatura dell’olio si abbassi troppo.

Lasciate cuocere le castagnole senza uova a fuoco medio-dolce per 2-3 minuti, rigirandole di tanto in tanto con una schiumarola per garantire una doratura uniforme su tutti i lati.

A cottura ultimata, quando avranno assunto un bel colore dorato, scolate le castagnole con una schiumarola e adagiatele su un piatto ricoperto di carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso.

Mentre sono ancora calde, passate le castagnole nello zucchero semolato, facendole rotolare delicatamente in modo che si ricoprano completamente, e servitele tiepide per gustare al meglio la loro morbidezza. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Per una versione ancora più golosa potete aromatizzare le castagnole con vaniglia al posto degli agrumi, oppure aggiungere all’impasto un cucchiaio di cacao amaro per delle castagnole al cioccolato. In alternativa alla copertura con zucchero semolato, potete utilizzare zucchero a velo o farcirle con crema pasticcera o cioccolato fuso una volta raffreddate.

Consigli

Se non avete il limoncello potete sostituirlo con il liquore che preferite, come grappa, rum o anice. Nel caso non vogliate utilizzare liquore, tenete presente che la componente alcolica evapora completamente durante la frittura, quindi le castagnole possono essere consumate anche dai bambini. In alternativa, potete sostituire il limoncello con acqua, latte o succo di limone fresco. Per ottenere castagnole perfettamente dorate e non unte, assicuratevi che l’olio sia ben caldo prima di iniziare la frittura e friggete poche palline alla volta.

Castagnole senza Uova