Cannelloni ai Funghi

Procedimento

1. Per preparare i Cannelloni ai Funghi iniziate pulendo con cura i funghi e tagliandoli a fettine sottili.
2. Fate scaldare in un’ampia padella antiaderente l’olio extravergine d’oliva, una noce di burro, il prezzemolo e lo spicchio di aglio.
3. Dopo qualche istante aggiungete in padella i funghi, regolate di sale, coprite con un coperchio e cuocete a fiamma bassa fino a quando l’acqua dei funghi è completamente evaporata e i funghi sono ben morbidi.
4. Eliminate la pelle delle salsicce e sbriciolatele in una padella antiaderente ben calda, senza aggiungere alcun condimento. Schiacciate la carne con i rebbi di una forchetta e fate rosolare fino a quando è ben cotta.
5. Sfumate con il vino bianco, abbassate la fiamma al minimo e proseguite la cottura fino a quando il vino è perfettamente evaporato.
6. In una ciotola ampia unite la salsiccia, i funghi, la ricotta e un cucchiaio di Parmigiano grattugiato, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
7. Trasferitelo in una sac a poche con la bocchetta grande e utilizzatelo per farcire i cannelloni, tenendoli in verticale in modo da riuscire con più facilità.
8. Cospargete una pirofila da forno con un po’ di Besciamella e posizionateci i cannelloni farciti, uno accanto all’altro. Coprite il tutto con la besciamella avanzata e spolverizzate con il restante Parmigiano grattugiato.
9. Cuocete in forno preriscaldato in modalità ventilata per circa 20 minuti, o comunque fino a quando la superficie diventa ben dorata. Sfornate, lasciate leggermente intiepidire per qualche minuto e infine servite i Cannelloni ai Funghi! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!