Bruschetta con Asparagi, Uovo e Bacon

Procedimento

1. Per preparare la Bruschetta con Asparagi, Uovo e Bacon iniziate prendendo una padella di medie dimensioni e portando a bollore dell'abbondante acqua salata. Intanto che l'acqua bolle, pulite gli asparagi ed eliminate la parte più dura del gambo. Quando l'acqua bolle, aggiungete nella pentola gli asparagi e fateli cuocere per circa 5 minuti. Una volta pronti, scolate gli asparagi e immergeteli immediatamente in una bacinella con acqua fredda e ghiaccio.
2. Prendete la fetta di pane e cuocetela in padella da entrambi i lati, poi una volta pronta mettetela in un piatto e versateci sopra un filo di olio. Nella stessa padella antiaderente fateci cuocere anche il bacon, fino a quando non sarà croccante. A questo punto disponetelo sulla fetta di pane.
3. Nella padella dove avete fatto cuocere il pane e il bacon versate un filo di olio e fatelo scaldare, poi una volta pronto fateci saltare gli asparagi. Quando gli asparagi saranno perfettamente cotti prendeteli e metteteli sopra al bacon. Condite con sale e pepe a piacere e aggiungeteci anche delle scaglie di grana, poi procedete con la cottura dell'uovo.
4. Prendete di nuovo la vostra padella, mettetela sul gas a fuoco alto e cuoceteci l'uovo per circa un minuto. Versate in padella due cucchiai di acqua e coprite con un coperchio. Proseguite la cottura fino a raggiungere la consistenza che preferite poi, con una spatola, mettete delicatamente l'uovo sulla bruschetta facendo attenzione che non si rompa. A questo punto servite immediatamente la Bruschetta con Asparagi, Uovo e Bacon! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!