Secondi PiattiBocconcini di Pollo al GorgonzolaScopri il gusto avvolgente dei Bocconcini di Pollo al Gorgonzola: petto di pollo tenero, Gorgonzola dolce DOP e salsa cremosa per una ricetta tradizionale irresistibileRicetta di Andrea Bosetti • 30 Gennaio 2026Club delle Ricette è anche su WhatsApp. Non perderti le ricette più nuove e ogni giorno i menu migliori e le idee per cucinare. Iscriviti al Canale Difficoltà MediaPreparazione 10 minutiCottura 15 minutiDosi per 4 persone Guarda le VideoricetteSeguici su YouTube Anelli di Zucchine Seguici su YouTube! Anelli di Zucchine Invia × Facebook Twitter Email Pinterest Salva StampaBocconcini di Pollo al Gorgonzola Cremosi, Pronti in 20 MinutiLasciatevi conquistare dall’irresistibile avvolgenza dei bocconcini di pollo al gorgonzola, una vera e propria coccola per il palato, perfetta quando desiderate una ricetta cremosa per secondi piatti che sappia sorprendere anche gli ospiti più esigenti. Preparare questi bocconcini di pollo cremosi è davvero semplice: uno di quei piatti che esprimono tutta la bontà della cucina di casa, senza rinunciare all’eleganza di una salsa delicata e vellutata. Il pollo con formaggio cremoso prende vita grazie alla straordinaria unione tra morbido petto di pollo, tagliato a cubetti e rosolato in padella per ottenere una doratura irresistibile, e la cremosità inconfondibile del Gorgonzola dolce, che dona una sfumatura aromatica e una nota sofisticata, insieme alla sofficità del latte fresco.Questa è una ricetta dei bocconcini di pollo in padella ideale sia quando avete poco tempo sia quando volete proporre una idea per cena a base di pollo che lasci tutti a bocca aperta. Perfetti per portare in tavola qualcosa di veloce ma dal risultato sempre raffinato, i bocconcini di pollo per una cena veloce sono il compromesso ideale tra praticità e sapore. Il consiglio è di servirli accompagnati dalla loro cremina, ben calda, così da esaltare tutta la scioglievolezza del Gorgonzola che abbraccia ogni boccone.Se amate il contrasto di sapori decisi e cremosi, vi suggeriamo di provare anche la Insalata di Pollo con Gorgonzola, Uva e Mele o la ricca Tagliata di Carne con Salsa al Gorgonzola. E per un primo piatto altrettanto avvolgente, scoprite la bontà degli Gnocchi Gorgonzola e Speck o delle Pappardelle con Gorgonzola e Broccoli. Non esitate a inserire questa ricetta cremosa per secondi piatti nella vostra raccolta di preferiti: il pollo al gorgonzola facile e veloce conquisterà ogni occasione, dalla serata in famiglia al pranzo con gli amici. Preparatelo e lasciatevi trasportare dall’incanto del suo profumo e della cremosità perfetta.Ingredienti per 4 persone600 g di Petto di Polloq.b. di Farina 002 cucchiai di Olio Extravergine d'Olivaq.b. di Sale FinePer la crema:200 ml di Latte Intero100 g di Gorgonzola dolceCopia Lista IngredientiApri in AppProcedimentoScarica la nostra APP Con meno pubblicità, puoi creare i tuoi ricettari e ricevere nuove ricette ogni giorno. Scarica APP Per preparare i Bocconcini di Pollo al Gorgonzola iniziate prendendo il petto di pollo e, dopo aver rimosso l’osso centrale se presente, tagliatelo prima a strisce verticali e poi a cubotti di dimensioni regolari di circa 2-3 cm per lato.Mettete i cubotti di petto di pollo in una ciotola capiente insieme alla farina e mescolate con le mani in modo da infarinarli completamente su tutti i lati. Scrollate via la farina in eccesso aiutandovi con le mani o passando i cubotti in un colino.Fate scaldare due cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Quando l’olio è ben caldo, aggiungete i cubotti di petto di pollo infarinati disponendoli in un unico strato senza sovrapporli.Fate rosolare il petto di pollo per circa 5-6 minuti, rigirandolo su tutti i lati con una spatola, fino a quando non avrà formato una bella crosticina dorata. Solo a questo punto salate la carne a vostro piacimento.Abbassate la fiamma a fuoco medio-basso e sfumate con il latte, mescolando delicatamente per staccare i residui di cottura dal fondo della padella che daranno sapore alla crema.Aggiungete il Gorgonzola dolce tagliato a pezzi irregolari e mescolate con cura. Cuocete a fuoco basso per 4-5 minuti, continuando a mescolare delicatamente, in modo che il Gorgonzola si sciolga completamente e si amalgami con il latte creando una cremina vellutata e omogenea.Quando la salsa avrà raggiunto la consistenza desiderata e il pollo sarà perfettamente cotto e tenero, spegnete il fuoco. Il Pollo al Gorgonzola è pronto: servitelo immediatamente nei piatti individuali, distribuendo generosamente la cremina di accompagnamento su ogni porzione. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!Varianti e AlternativePotete arricchire questa ricetta aggiungendo 100 g di funghi champignon affettati che farete rosolare nella padella prima di aggiungere il pollo, oppure incorporate 50 g di noci tritate grossolanamente nella crema per un contrasto croccante. Un’altra variante prevede l’aggiunta di un cucchiaio di brandy o cognac durante la sfumatura per un sapore più intenso e aromatico. Se amate i sapori più decisi, sostituite metà del Gorgonzola dolce con Gorgonzola piccante mantenendo comunque una base cremosa. Per una versione più rustica, potete aggiungere alla crema mezza cipolla tritata finemente e fatta appassire nell’olio prima di rosolare il pollo. Chi preferisce una consistenza ancora più cremosa può incorporare 50 ml di panna da cucina insieme al latte. Il Pollo al Gorgonzola si presta anche a essere servito accompagnato da polenta morbida, riso basmati o patate al forno che si intingono perfettamente nella salsa cremosa.ConsigliPer una consistenza ottimale utilizzate esclusivamente Gorgonzola dolce DOP e non quello piccante, che risulterebbe troppo sapido e granuloso. Se preferite una versione più leggera, sostituite il latte intero con latte di riso o di avena, tenendo presente che la cremosità finale sarà leggermente diversa. Potete utilizzare anche fesa di tacchino al posto del petto di pollo per una variante altrettanto gustosa. Se desiderate presentare il piatto in modo diverso, potete lasciare le fette di petto di pollo intere invece che tagliarle a cubotti: in questo caso aumentate leggermente i tempi di cottura. È fondamentale far sciogliere latte e Gorgonzola a fuoco molto basso per evitare che la crema si separi o diventi granulosa. Per un tocco aromatico in più, potete aggiungere una grattugiata di noce moscata o qualche foglia di salvia fresca durante la preparazione della crema. Togliete il Gorgonzola dal frigorifero almeno 20 minuti prima di utilizzarlo: a temperatura ambiente si scioglierà più facilmente amalgamandosi meglio con il latte.ConservazioneIl Pollo al Gorgonzola si conserva in frigorifero per un massimo di 2 giorni, ben chiuso in un contenitore ermetico. Per scaldarlo, trasferitelo direttamente in una padella antiaderente aggiungendo qualche cucchiaio di acqua o latte per ripristinare la cremosità della salsa. Scaldate a fuoco dolce mescolando delicatamente fino a quando il piatto sarà ben caldo. Non è consigliabile il congelamento poiché la crema al Gorgonzola tende a separarsi dopo lo scongelamento.Commenti ★ ★ ★ ★ ★ × 5 / 5 You need to enable JavaScript to vote Annulla risposta Lascia un commento