Bistecche Salisbury

Procedimento

1. Per preparare le Bistecche Salisbury iniziate dalla preparazione delle bistecche. Mondate e tritate finemente sia la cipolla che l’aglio, poi metteteli in una ciotola ampia. Aggiungete la carne macinata di manzo, il pangrattato, il prezzemolo, il latte, la salsa Worcestershire, l’uovo, un pizzico di sale e una spolverizzata di pepe.
2. Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo, coprite con della pellicola alimentare trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.

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3. Nel frattempo procedete con la realizzazione della salsa. Tritate finemente la cipolla, poi pulite con cura i funghi in modo da eliminare ogni eventuale residuo terroso e tagliateli a fettine.
4. Versate un filo di olio extravergine d’oliva in un’ampia padella antiaderente e fate rosolare la cipolla. Aggiungete i funghi, regolate di sale, spolverizzate con un po’ di pepe e proseguite la cottura per circa 10 minuti.
5. Aggiungete la salsa Worcestershire e cuocete per altri 2 minuti. A poco a poco aggiungete anche del Brodo di Carne ben caldo, in modo da non far asciugare troppo il composto.
6. Nel frattempo fate sciogliere in una padella l’amido di mais con un goccio di acqua e aggiungete il composto ottenuto ai funghi. Proseguite la cottura fino a quando avrete ottenuto una salsa scura e densa.
7. Nel frattempo riprendete il composto a base di carne dal frigorifero e lavoratelo in modo da ottenere 4 bistecche di forma ovale. Aggiungetele in padella con i funghi e cuocete per circa 10 minuti, avendo cura di rigirare le bistecche a metà cottura.
8. Quando la carne è perfettamente cotta le Bistecche Salisbury sono pronte per essere servite, accompagnate da Purè di Patate oppure pane casereccio! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!