Baked Alaska, la Ricetta Originale

Procedimento

1. Per preparare il Baked Alaska con la Ricetta Originale cominciate dal pan di spagna. Riunite in una ciotola le uova e lo zucchero e montateli con le fruste elettriche fino a che non sarà triplicato di volume.
2. Unite quindi la farina setacciata con la fecola e incorporatela con movimenti delicati dal basso verso l’alto utilizzando una spatola da cucina. Versate l’impasto in una teglia da 20 cm di diametro rivestita di carta forno e cuocete a 180°C per 20 minuti.
3. Una volta freddo ricavate un disco di 1 cm di spessore. Adagiatelo su un piatto da portata e copritelo con uno strato di gelato al cioccolato, ammorbidito semplicemente lavorandolo con una spatola. Lasciate riposare 30 minuti in freezer poi proseguite con lo strato di gelato alle fragole e dopo un altro riposo di 30 minuti ultimate con lo strato alla vaniglia. Cercate di dare al gelato, via via che lo stendete, la forma di una cupola.
4. Preparate la meringa montando gli albumi con lo zucchero semolato e, non appena avrà preso consistenza, anche quello a velo. È importante che gli albumi siano ben freddi affinché si montino alla perfezione. Distribuitela poi sul dolce ben freddo, creando i caratteristici ciuffi, e fiammeggiate con un cannello. Servite immediatamente. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!