Arrosto Alla Panna Facilissimo

Procedimento

1. Per preparare l’arrosto alla panna facilissimo, iniziate preparando il vostro bel pezzo di carne rivestendolo completamente con le fette di pancetta, che contribuiranno a mantenerlo morbido e succoso durante la cottura. Con lo spago da cucina, legate bene la carne, inserendo ai lati i rametti di rosmarino, che regaleranno un profumo caratteristico al piatto. Se avete già un arrosto nella rete, scopritene prima metà, ricoprite con la pancetta e rivestitelo, poi fate lo stesso con l’altra metà.
2. In un tegame capiente fate stufare la cipolla finemente tritata con l’olio e il burro, finché non risulta trasparente e morbida. Questo passaggio è fondamentale per creare la base aromatica della vostra ricetta.
3. Aggiungete quindi l’arrosto avvolto nella pancetta e fatelo rosolare qualche minuto per parte, girandolo delicatamente, finché non risulterà ben dorato su tutti i lati. La doratura è importante per sigillare la carne e creare una crosticina appetitosa.
4. A questo punto aggiungete l’aceto di vino bianco, la noce moscata, il sale e il pepe, lasciando insaporire la carne per qualche istante.
5. Versate la panna fresca liquida nel tegame, aggiungete due mestoli di brodo di carne o di dado, quindi coprite il tegame con il coperchio, possibilmente munito di foro di sfiato, che permetterà il rilascio del vapore in modo controllato.
6. Cuocete l’arrosto a fuoco dolce per circa un’ora. Per verificare la cottura, pungete l’arrosto con uno stecchino: il liquido che fuoriesce dovrà essere completamente chiaro, mai rosa. Se il liquido è ancora rosato, prolungate la cottura di qualche minuto.
7. Una volta cotto, togliete l’arrosto dal tegame e tenetelo da parte, preferibilmente coperto con una ciotola per mantenerlo in caldo.
8. Fate addensare il fondo di cottura a fuoco moderato. In una ciotolina mettete un cucchiaio di farina e aggiungete gradualmente alcuni cucchiai del sugo dell’arrosto, mescolando bene per creare una crema liscia senza grumi. Versate quindi tutto il composto di nuovo nel tegame e fate cuocere ancora qualche minuto, mescolando continuamente, finché il sugo non raggiunge la giusta consistenza.
9. Tagliate infine l’arrosto a fette di circa mezzo centimetro di spessore e servitelo con il sugo di cottura versato generosamente sopra. L’arrosto alla panna è pronto per stupire i vostri ospiti con il suo sapore elegante e la sua consistenza perfetta. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!