Ricette con lo Yogurt Intero

Benvenuti nella sezione dedicata alle ricette con lo Yogurt! Qui potrete trovare tanti suggerimenti, idee e consigli per preparare gustose ricette con lo Yogurt Intero, facili e veloci o un po' più elaborate, della tradizione o diverse dal solito.
Ricette con lo Yogurt Intero: ecco come preparare piatti dal risultato garantito, ideali per un pranzo in famiglia, una cena con gli amici o un'occasione speciale.

Cos'è lo Yogurt?

Lo yogurt (anche yoghurt o iogurt; dal turco yoğurt, dal verbo yoğurmak, "mescolare") è un alimento di consistenza cremosa e di sapore acidulo derivato dal latte che, grazie all'inoculazione di fermenti lattici specifici ed alla loro proliferazione, subisce un processo di fermentazione durante il quale un glucide, tipicamente il lattosio ma non solo, è trasformato in acido lattico. Per la produzione dello yogurt può essere utilizzato ogni tipo di latte. Anche il cosiddetto latte vegetale, ovvero bevande di derivazione totalmente vegetale come soya avena mandorla cocco etc.., può essere fermentato con successo. Le fasi della lavorazione comprendono la selezione degli ingredienti, la miscelazione, l'omogeneizzazione, il trattamento termico, l'inoculazione della coltura, la fermentazione, il confezionamento e la distribuzione. Se i grassi non vengono tolti si parla di yogurt intero che, per definizione, contiene una percentuale di lipidi non inferiore al 3%

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