Le zucchine ripiene vegetariane sono una golosissima alternativa alle Zucchine Ripiene di Carne o alle più estive Zucchine Ripiene di Tonno. Ma non temete che il gusto di questo ripieno sia troppo delicato per impressionare le vostre papille gustative, perché grazie all’aggiunta dei pomodori secchi, un ingrediente dal sapore tipicamente mediterraneo, queste zucchine ripiene sono una vera esplosione di gusto.
Per questa ricetta abbiamo scelto delle zucchine chiare lunghe, ma potete realizzarla anche con delle Zucchine Tonde che si prestano benissimo anche nella versione più corposa con macinato e salsiccia. Il ripieno di queste zucchine, facile e veloce da realizzare, prevede l’utilizzo di ingredienti facilmente reperibili in ogni cucina ed è possibile personalizzare la ricetta come più gradite. Inoltre la cottura in forno rende queste zucchine ripiene leggere e più facilmente digeribili, ma ugualmente golose grazie alla gratinatura che si creerà grazie al parmigiano e all’olio EVO.
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Se amate le zucchine ripiene non lasciatevi scappare la nostra ricetta delle Zucchine Ripiene alla Ligure, ottime e dal sapore deciso conferito dalle acciughe sott’olio. E per tanti consigli su come scegliere e utilizzare le zucchine consultate la nostra guida Come Cucinare le Zucchine, troverete tanti spunti interessanti e tutti i metodi di cottura per utilizzare questo versatile e saporito ortaggio. Se invece siete alla ricerca di ricette veloci e super facili da realizzare con le zucchine, la nostra raccolta di 20 Ricette con le Zucchine Facili e Veloci, potrebbe proprio fare al caso vostro.
