Zucchine Ripiene di Tonno

Procedimento

1. Per preparare le Zucchine Ripiene di Tonno iniziate proprio dalle zucchine: dopo averle lavate sotto acqua corrente privatele dalle estremità, tagliatele a metà e utilizzando una mandolina ricavate delle fettine sottili dalla parte centrale. Sminuzzate con un coltello gli avanzi di zucchine e metteteli da parte.
2. Irrorate una padella con un filo d'olio, unite lo spicchio d'aglio e fatevi sciogliere all'interno l'alice: eliminate l'aglio, fate rosolare per circa cinque minuti gli avanzi di zucchine salando e pepando a piacere e, una volta che saranno completamente raffreddate, unite le zucchine in un mixer.
3. Aggiungete il tonno sgocciolato, i capperi, le mandorle, il parmigiano, l'uovo, la menta e il prezzemolo unendo infine tanto pangrattato quanto ritenete necessario per ottenere un composto ideale per realizzare le polpette. Salate e pepate a piacere e frullate il tutto. Riprendete le fettine sottili di zucchine, riponetevi sopra una piccola sfera del composto appena ottenuto e arrotolate in maniera tale da formare un cilindro.
4. Disponete man mano gli involtini in una pirofila foderata con della carta forno, irrorateli con un filo d'olio evo, cospargete la superficie con del parmigiano grattugiato e infornate a 190°C per circa mezz'ora o fino o completa doratura. Quando saranno pronte sfornate e servite le Zucchine Ripiene di Tonno ancora ben calde oppure attendete che si freddino completamente per portarle a tavola. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!