Uova Strapazzate con Patate e Bacon

Procedimento

1. Per preparare le Uova Strapazzate con Patate e Bacon cominciate dalle patate. Sbucciatele con l’apposito utensile e tagliatele a cubetti di un centimetro di lato.
2. Sbollentatele in abbondante acqua salata per circa 15 minuti finché non risulteranno tenere ma non disfate, quindi scolatele e tamponatele con della carta da cucina. In una padella scaldate due cucchiai di olio e quando sarà caldo unite le patate, mescolando in modo che soffriggano su tutti i lati.
3. Aggiungete il pangrattato e, sempre mescolando, fate in modo che si distribuisca rendendo le patate croccanti. Cuocetele a fiamma media per 5-10 minuti, giusto il tempo di preparare le uova.
4. In una padella antiaderente, senza aggiungere condimenti, fate arrostire le fette di bacon a fiamma vivace fino a che non saranno croccanti. Trasferitele poi su un piatto e fatele raffreddare.
5. Nella stessa padella rompete le uova, mescolatele con un cucchiaio da cucina in modo da romperle e regolate di sale. Cuocete, mescolando spesso, fino a che non si saranno leggermente rapprese, pur rimanendo parzialmente fluide.
6. Distribuite nei piatti le patate, adagiatevi sopra le uova e completate con le fette di bacon spezzettate con le mani e un poco di erba cipollina tritata. A questo punto servite le Uova Strapazzate con Patate e Bacon ben calde! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!