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Tortino di Cavolo Viola al Forno

Scopri il tortino di cavolo viola al forno, un piatto colorato e saporito con ricotta, Grana Padano e croccante pangrattato. Provalo e sorprendi tutti a tavola
Ricetta di 19 Febbraio 2026

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Ricetta Tortino di Cavolo Viola al Forno
  • Difficoltà Media
  • Preparazione 20 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Dosi per 4 persone
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Tortino di Cavolo Viola al Forno Cremoso e Croccante, Ricco di Antiossidanti

Siete in cerca di un’idea per cena con cavolo viola che conquisti occhi e palato? Provate il nostro tortino di cavolo viola al forno: un capolavoro colorato che rende irresistibile questo ortaggio di stagione. La ricetta del tortino di cavolo viola vi sorprenderà per facilità, bontà e versatilità: il cuore cremoso di ricotta e patate si armonizza perfettamente con la dolcezza delicata del cavolo cappuccio viola stufato, mentre la superficie dorata di pangrattato croccante regala una nota sfiziosa e scenografica. Una vera gioia per chi ama i piatti genuini, ma non vuole mai rinunciare a un tocco di eleganza in tavola.

Questo tortino soffice di cavolo viola è la soluzione perfetta per valorizzare il cavolo rosso – un vero tesoro di vitamine, ferro e antiossidanti – in una preparazione semplice ma d’effetto, perfetta per mille occasioni. Scoprite come cucinare il cavolo viola al forno senza perderne i benefici: la cottura breve mantiene inalterate le proprietà e regala al piatto una consistenza avvolgente e invitante. Aggiungete un tocco di Grana Padano per un sapore unico e utilizzate pane raffermo per creare una crosticina dorata che farà tutti felici: è anche un modo intelligente e goloso per limitare gli sprechi.

La ricetta leggera con cavolo viola che vi proponiamo si presta a mille interpretazioni: servitela come antipasto con cavolo viola, come secondo vegetariano da forno, oppure come tortino di verdure al forno da condividere con gli amici in una cena informale. In meno di un’ora porterete in tavola un piatto scenografico, economico ed equilibrato, ideale anche per chi segue un’alimentazione sana. Se amate le ricette di stagione, non perdetevi anche i Cavolfiori al Forno Light, il Cavolo Rosso al Forno, o le invitanti Bistecche di Cavolfiore al Forno. Lasciatevi conquistare da questo tortino con patate e cavolo viola: una ricetta vegetariana da forno che soddisfa vista e gusto!

Ingredienti per 4 persone

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Procedimento

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  1. Per preparare il Tortino di Cavolo Viola al Forno, iniziate pulendo e lavando il cavolo viola, quindi tagliatelo a striscioline sottili.
  2. Mettete il cavolo in una padella con lo spicchio d’aglio, un filo di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. Fatelo cuocere a fiamma moderata finché sarà tenero. Se tende a seccarsi, aggiungete poca acqua sul fondo.
  3. Nel frattempo, tagliate il pane a piccoli cubetti e trasferitelo in una ciotola capiente. Aggiungete l’uovo, la ricotta, il Grana Padano grattugiato e un pizzico di sale. A piacere, aromatizzate con timo o prezzemolo fresco.
  4. Mescolate bene il composto, quindi unite il cavolo cappuccio stufato (a temperatura ambiente) e amalgamate di nuovo per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.
  5. Imburrate una pirofila e cospargetela con il pangrattato. Versate il composto di cavolo e pareggiate la superficie con il dorso di un cucchiaio.
  6. Ungete la superficie con un filo di olio extravergine d’oliva, cospargete con altro pangrattato e, a piacere, con un po’ di Grana Padano grattugiato.
  7. Infornate la teglia in forno ventilato preriscaldato a 190°C e fate gratinare per 25-30 minuti, fino a quando si sarà formata una bella crosticina dorata in superficie.
  8. Sfornate il tortino di cavolo viola, lasciatelo intiepidire qualche minuto, poi tagliatelo a quadretti e servitelo caldo o tiepido. Buon appetito! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Per una versione più ricca e saporita, potete aggiungere al composto cubetti di prosciutto cotto, speck o pancetta, oppure dadini di provola affumicata. Per una variante senza glutine, sostituite il pangrattato e il pane con versioni certificate gluten-free.

Consigli

Potete utilizzare il cavolo cappuccio bianco al posto di quello viola. Sostituite l’aglio con mezza cipolla o uno scalogno per un sapore più delicato. Per il pane, va bene il pane in cassetta bianco o integrale, il pancarrè o il pane casereccio raffermo: se il pane è troppo secco, ammorbidite leggermente con un goccio di latte o brodo vegetale.

Conservazione

Il tortino di cavolo viola si conserva in frigorifero per 1-2 giorni, ben coperto con pellicola o in un contenitore ermetico. Prima di consumarlo, potete riscaldarlo in forno a 160°C per qualche minuto per ritrovare la crosticina croccante.

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