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Torta Salata di Melanzane

La Torta Salata di Melanzane è una Torta Salata veloce da preparare e perfetta nel periodo estivo: l'incontro di melanzane, pomodori e filante scamorza su di un letto di sfoglia vi conquisterà!
Ricetta Torta Salata di Melanzane
  • Difficoltà Facile
  • Preparazione 20 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Dosi per 6 persone

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La Torta Salata con Melanzane è un piatto versatile e molto pratico: si prepara in poco tempo ed è ottima per una cena dell’ultimo minuto o un apericena con gli amici! E se questo non bastasse, vi dico solo che è preparata con pasta sfogliamelanzane, pomodori secchi e filante scamorza! Vi ho fatto venire l’acquolina in bocca? Corrette a prepararle allora!

Come ormai avrete capito, io adoro le Torte Salate: sono sempre originali e gustosissime…e poi, se devo finire gli ingredienti che ho in casa sono perfette! Tra le mie preferite, vi consiglio la Torta Salata ai Formaggi oppure la Torta Salata Zucchine e Provola!

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Ah, dimenticavo, se andate di fretta e non avete grande manualità con i coltelli, vi consiglio questa mandolina per affettare le melanzane: l’ho appena acquistata ed è fantastica!

Ingredienti per 6 persone

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Procedimento

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  1. Per preparare la Torta Salata di Melanzane iniziate lavando le melanzane, spuntate le estremità e tagliatele a rondelle dello spessore di circa 4 mm. Tagliate la scamorza in fette sottili e i pomodori secchi a pezzi. Una volta fatto ciò spennellate con un po' di olio d'oliva la teglia ed adagiatevi la pasta sfoglia. Con l'aiuto di una forchetta, o di uno stuzzicadenti, applicate tanti piccoli fori sulla base della pasta sfoglia al fine di migliorarne la cottura.
  2. Iniziate a disporre sul fondo le fette di melanzana avendo cura di sovrapporle leggermente una alle altre, salate e pepatele a piacere. Una volta completato il primo strato passate a disporre un po' dei pomodorini secchi tagliati a pezzetti, un po' di grana padano e in fine le fette di scamorza. Ripetete gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
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  4. Una volta ultimati tutti gli strati ripiegate verso l'interno i bordi della pasta sfoglia e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Appena la Torta Salata alle Melanzane risulterà cotta e ben dorata toglietela dal forno, e servitela della calda su un piatto di portata. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Come in molte torte salate anche per la Torta Salata di Melanzane potete tranquillamente sostituire la pasta sfoglia con la Pasta Brisée avendo però l’accortezza di aumentare leggermente i tempi di cottura di circa 5/10 minuti. Ma come sempre dipende molto dal vostro forno, quindi prestate attenzione durante la cottura.

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Conservazione

La Torta Salata di Melanzane si conserva tranquillamente in frigorifero per qualche giorno. Ricordatevi però di riscaldarla sempre prima di consumarla al fine di poter ammorbidire il formaggio.

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