Torta di Mele Soffice

Procedimento

1. Per preparare la Torta di Mele Soffice pulite bene le mele, sbucciatele ed eliminate il torsolo. Tagliate metà delle mele a fettine e metà a cubetti. Una volta finito di tagliare le mele mettetele in due ciotole con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano.
2. Prendete due ciotole di medie dimensioni e separate i tuorli dagli albumi. Aggiungete lo zucchero ai tuorli e montateli fino ad ottenere un composto spumoso. Prendete ora gli albumi, aggiungeteci un pizzico di sale e montate anche questi fino ad ottenere una consistenza abbastanza corposa.

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3. Setacciate ora la farina, la maizena, il lievito, la vanillina e la fecola e aggiungetele a poco a poco nella ciotola con i tuorli e lo zucchero. Fate sciogliere il burro a bagnomaria oppure al microonde e aggiungetelo al composto insieme al latte. A questo punto mescolate delicatamente e, quando avrete ottenuto un composto omogeneo, aggiungeteci anche gli albumi. Mescolate delicatamente dal basso verso l’altro con una spatola per non far smontare gli albumi ed amalgamate il tutto.
4. Scolate bene i cubetti di mela ed eliminate l’acqua in eccesso, poi aggiungeteli al composto e mescolate delicatamente per incorporarli bene. Imburrate e infarinate una tortiera da 24 cm di diametro e versateci il composto, livellandone la superficie con una spatola. Scolate anche le fette di mela eliminando l’acqua in eccesso e disponetele sulla superficie della torta, decorandola come preferite.
5. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti e quando la torta sarà pronta sfornatela e lasciatela raffreddare. A questo punto spolverizzate con della cannella e servite la vostra Torta di Mele Soffice! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!