Piatti UniciTorta di Patate con Prosciutto e StracchinoScopri la Torta di Patate con Prosciutto e Stracchino, cremosa dentro e dorata fuori, con patate, stracchino fondente e prosciutto cotto. Provala ora e lasciati conquistareRicetta di Andrea Bosetti • 30 Gennaio 2026Club delle Ricette è anche su WhatsApp. Non perderti le ricette più nuove e ogni giorno i menu migliori e le idee per cucinare. Iscriviti al Canale Difficoltà MediaPreparazione 25 minutiCottura 40 minutiDosi per 10 persone, stampo 24 cm Guarda le VideoricetteSeguici su YouTube Anelli di Zucchine Seguici su YouTube! Anelli di Zucchine Invia × Facebook Twitter Email Pinterest Salva StampaTorta di Patate con Prosciutto e Stracchino Cremosa e Dorata, Facile da PreparareLa ricetta della torta di patate con prosciutto e stracchino è un tripudio di sapori avvolgenti e genuini, pensato per chi desidera portare a tavola un piatto dal cuore morbido e una superficie irresistibilmente dorata. Lasciatevi conquistare dalla semplicità della preparazione, dove le patate, una volta lessate e schiacciate, si trasformano in una base soffice e saporita grazie all’aggiunta di parmigiano, uovo e latte. Questo mix dona alla torta una consistenza cremosa che si esalta con la cottura in forno, regalando una crosticina dorata che fa venire l’acquolina in bocca al solo sguardo.Il vero segreto che rende unica questa torta salata con patate prosciutto e formaggio è la farcitura: uno strato filante di stracchino si fonde dolcemente con fette di prosciutto cotto, creando una sinfonia di gusto e delicatezza a ogni morso. Perfetta per chi cerca una ricetta facile per torta di patate filante e desidera sorprendere amici e famiglia con un tortino rustico ma raffinato, questa proposta si prepara in pochi passaggi ma regala grande soddisfazione.Volete sapere come fare la torta di patate cremosa da servire per una cena veloce o un pranzo che conquisti al primo assaggio? Seguite questi consigli e otterrete una torta di patate per cena veloce oppure una torta di patate morbida per buffet perfetta anche come idea per antipasto con patate e stracchino. E se amate sperimentare, sostituite lo stracchino con la scamorza o provate varianti con speck o mortadella: la torta si adatta a ogni occasione e gusto.Una proposta versatile, ideale anche per chi vuole preparare la torta rustica con stracchino senza stress, magari accompagnando il piatto con altre delizie come la Torta Salata Prosciutto e Patate, la Torta Salata con Patate, Speck, Scamorza e Cipolle Caramellate o la Torta Salata Soffice con Zucchine e Prosciutto Cotto per offrire una vera festa di sapori. Pronti a scoprire la ricetta della torta di patate in forno che farà innamorare tutti? Aprite il forno e lasciatevi avvolgere dal profumo!Ingredienti per 10 persone, stampo 24 cmPer la base della torta:600 g di Patate già lessate1 di Uovo40 g di Parmigiano Reggiano40 ml di Latte1 cucchiaino di Sale Fineq.b. di Pepeq.b. di Olio Extravergine d'Olivaq.b. di Pane GrattugiatoPer farcire la torta salata:200 g di Stracchino100 g di Prosciutto Cottoq.b. di Erba Cipollinaq.b. di Olio Extravergine d'OlivaCopia Lista IngredientiApri in AppProcedimentoScarica la nostra APP Con meno pubblicità, puoi creare i tuoi ricettari e ricevere nuove ricette ogni giorno. Scarica APP Per preparare la Torta di Patate con Prosciutto e Stracchino, iniziate lessando le patate in abbondante acqua salata. Una volta cotte, scolatele e schiacciatele ancora calde all’interno di una ciotola capiente con uno schiacciapatate, in modo da ottenere una purea omogenea.Aggiungete alla purea di patate l’uovo, il parmigiano grattugiato, il latte, il sale e una spolverata di pepe. Mescolate energicamente con un cucchiaio o una forchetta fino ad ottenere un composto morbido, cremoso e ben amalgamato.Spennellate accuratamente uno stampo da crostata da 24 cm con olio extravergine d’oliva e cospargetelo uniformemente con il pangrattato, facendo aderire bene sul fondo e sui bordi. Versate il composto di patate nello stampo, livellate bene la superficie con il dorso di un cucchiaio e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, fino a quando la base risulterà ben dorata in superficie.Una volta cotta, sfornate la base di patate e lasciatela intiepidire per circa 10 minuti. Capovolgetela delicatamente su una teglia rivestita con carta da forno, aiutandovi con un piatto o un altro stampo per non romperla.Distribuite sulla superficie capovolta lo stracchino a cucchiaiate, spalmatelo delicatamente con il dorso di un cucchiaio per coprire uniformemente tutta la base. Adagiate sopra le fette di prosciutto cotto, distribuendole in modo omogeneo.Rimettete in forno a 180°C per circa 10 minuti, il tempo necessario affinché lo stracchino si sciolga completamente e il prosciutto si riscaldi. Sfornate la torta salata di patate e completate con erba cipollina tritata fresca e un generoso filo di olio extravergine d’oliva. Servite calda o tiepida, tagliando a spicchi come una torta. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!Varianti e AlternativeQuesta ricetta si presta a numerose varianti creative. Per una versione vegetariana ancora più ricca, sostituite il prosciutto cotto con verdure grigliate come zucchine, melanzane e peperoni. Per un sapore più intenso, utilizzate speck o pancetta affumicata al posto del prosciutto cotto. Lo stracchino può essere sostituito con crescenza per un gusto più delicato, con scamorza affumicata per una nota più decisa, o con gorgonzola dolce per chi ama i formaggi più saporiti. Potete arricchire la base di patate con una manciata di olive nere denocciolate e tritate o con capperi dissalati. Per una versione più sostanziosa, aggiungete alla farcitura delle uova sode tagliate a fette. Se preferite una presentazione diversa, potete preparare la torta utilizzando uno stampo rettangolare anziché rotondo, oppure realizzare delle monoporzioni in stampini individuali riducendo i tempi di cottura.ConsigliPer ottenere una base ancora più saporita, potete aggiungere alla purea di patate un pizzico di noce moscata grattugiata o delle erbe aromatiche tritate come rosmarino o timo. Se preferite una versione più ricca, potete aggiungere alla farcitura anche della mozzarella a cubetti o della provola dolce. Per una presentazione più elegante, decorate la superficie con pomodorini tagliati a metà prima dell’ultima gratinatura. Se non avete lo stracchino, potete sostituirlo con la crescenza, che ha una consistenza simile ma un sapore leggermente più delicato. Assicuratevi di schiacciare le patate quando sono ancora calde, perché sarà più facile ottenere un composto liscio e omogeneo.ConservazioneLa Torta di Patate con Prosciutto e Stracchino si conserva in frigorifero, ben coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo. Prima di consumarla, potete riscaldarla in forno a 160°C per 10-15 minuti per riportarla a temperatura e renderla nuovamente croccante. Non è consigliabile congelarla, in quanto lo stracchino e le patate potrebbero perdere la loro consistenza cremosa dopo lo scongelamento.Commenti ★ ★ ★ ★ ★ × 5 / 5 You need to enable JavaScript to vote Annulla risposta Lascia un commento