Torta di Pasqua al Formaggio

Procedimento

1. Per preparare la Torta di Pasqua al Formaggio prendete una ciotola di medie dimensioni e versateci 150 gr di farina, metà del lievito precedentemente sbriciolato e l'acqua intiepidita. Mescolate il tutto con una forchetta e quando gli ingredienti saranno amalgamati, continuate ad impastare con le mani. Quando avrete ottenuto un composto liscio ed omogeneo formate un panetto e mettetelo a riposare nel forno spento, ma con la luce accesa, per circa 30 minuti.
2. Nel frattempo prendete un'altra ciotola di medie dimensioni e versateci la farina, le uova, il parmigiano, il pecorino, il burro precedentemente sciolto, lo strutto e l'olio. In una ciotolina più piccola sciogliete il resto del lievito in pochissima acqua e aggiungetelo nella ciotola. Con l'aiuto di una spatola mescolate bene e quando avrete ottenuto un composto omogeneo, aggiungete anche il sale e il pepe.

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3. Aggiungete a questo impasto anche l'impasto che avete lasciato a riposare in forno e lavorate fino ad incorporarli perfettamente ed ottenere un impasto piuttosto soffice. A questo punto prendete uno stampo da 1 kg, imburratelo e infarinatelo e metteteci dentro l'impasto. Tagliate il groviera a cubetti e amalgamatelo all'impasto, poi coprite con un canovaccio e lasciate riposare a temperatura ambiente per un paio di ore o comunque fino a quando l'impasto non sarà raddoppiato di volume.
4. Passato questo tempo, cuocete in forno a 160°C per circa 50 minuti, poi portate il forno a 180°C e cuocete per altri 10 minuti. Una volta cotta, sfornate e servite la Torta di Pasqua al Formaggio! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!