Torta Americana

Procedimento

1. Per preparare la Torta Americana realizzate la Pasta Frolla disponete in una ciotola capiente la farina e lo zucchero disposti a fontana, poi aggiungete al centro le uova, il burro precedentemente tagliato a cubetti, la scorza di limone e il bicarbonato. Iniziate a lavorare con le mani fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo, poi trasferitevi sul piano di lavoro e impastate fino ad ottenere un composto perfettamente liscio ed omogeneo. A questo punto formate un panetto, copritelo con della pellicola trasparente, poi mettetelo a riposare in frigorifero per 30 minuti.
2. Passato questo tempo, riprendete la pasta frolla e stendetela con una matterello fino ad ottenere una sfoglia di circa 5 millimetri. Prendete uno stampo per crostata da 28 centimetri di diametro, imburrato e infarinatelo, poi foderatelo con la pasta frolla facendola ben aderire ai bordi ed eliminando l'eccesso. Con i rebbi di una forchetta bucherellate la superficie della pasta frolla, poi coprite con un foglio di carta forno e delle sfere da forno. Infine cuocete a 180°C per circa 30 minuti.
3. Per fare la Crema mettete in una ciotola di medie dimensioni i tuorli con lo zucchero, poi montateli. Unite la farina e la fecola, poi mescolate con delle fruste manuali. Aggiungete anche il latte a filo, sempre continuando a mescolare. Quando il composto sarà perfettamente amalgamato mettetelo in un pentolino con il fondo spesso, aggiungeteci qualche pezzo di scorza di limone e cuocete a fiamma bassa. Continuate a mescolare fino a quando la crema non sarà diventata densa, poi aggiungete anche il succo di limone filtrato e amalgamatelo bene al composto. Quando è pronta, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
4. Togliete la base dal forno e lasciatela raffreddare, nel frattempo lavate e mondate la frutta. Tenete i mirtilli interi e tagliate le fragole a metà, mentre la banana dev'essere a fette. Una volta fredda, trasferite la base di frolla su un piatto da portata e riempitela con la crema. Ora decorate con la frutta partendo dai mirtilli e continuando con il resto, infine servite la Torta Americana! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!