Tarte Tatin alle Pere

Procedimento

1. Per preparare la Tarte Tatin alle Pere iniziate lavando le pere, mondandole, sbucciandole ed eliminando il torsolo.
2. In una padella ampia fate sciogliere a fiamma media il burro con lo zucchero di canna, mescolando con un cucchiaio di legno fino a formare un caramello scuro.

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3. Aggiungete in padella le pere e cuocetele per qualche minuto, girandole spesso in modo delicato per ricoprirle uniformemente con il caramello.
4. Prendete una tortiera da 24 centimetri e disponeteci le pere a raggiera, posizionandole con la parte centrale verso il basso. Al centro mettete l’anice stellato.
5. Versate sopra alle pere il caramello rimasto in pentola e spolverizzate a piacere con la cannella in polvere. Srotolate la pasta sfoglia e posizionatela sopra alle pere, avendo cura di coprirle bene.
6. In una ciotolina sbattete il tuorlo e utilizzatelo per spennellare la pasta sfoglia. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o comunque fino a quando la sfoglia sarà dorata.
7. 
   Quando la sfoglia è bella dorata, sfornate la torta e capovolgetela su un piatto da portata. A questo punto la Tarte Tatin alle Pere è pronta per essere servita! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!