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Primi Piatti

Tagliatelle Verdi con i Gamberi

Un primo piatti di pesce semplice ma sfizioso, le Tagliatelle Verdi con i Gamberi sono rese ancora più buone dal condimento a base di lime e pepe rosa.
Ricetta di Andrea Bosetti • 4 Ottobre 2026
Ricetta Tagliatelle Verdi con i Gamberi
  • Difficoltà Media
  • Preparazione 30 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Dosi per 4 persone

La Pasta Fatta in Casa è uno dei simboli della nostra tradizione culinaria e ne esistono davvero moltissime varianti. Spesso comprata già pronta, è davvero semplice da preparare, garantendo primi piatti davvero strepitosi come le Tagliatelle Verdi con i Gamberi. L’idea di preparare la Pasta Fresca Verde non è certo nuova, ma è sempre molto scenografica e si rende adatta anche alle occasioni più formali. 

Per preparare le Tagliatelle Verdi con i Gamberi quindi dovrete realizzare la Pasta all’Uovo Verde, aggiungendo degli Spinaci all’impasto, e cuocere a parte i Gamberi con del Lime e del Pepe Rosa. Questo esotico abbinamento infatti esalta alla perfezione tutti i sapori rendendo la vostra ricetta perfetta per veri gourmet. 

Tra gli altri Primi Piatti di Pesce vi consigliamo di provare gli Spaghetti al Limone e Gamberi, gli Spaghetti all’Astice e le Linguine al Pomodoro, Vongole e Zucchine.

Ingredienti per 4 persone

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Procedimento

  1. Per preparare le Tagliatelle Verdi con i Gamberi cominciate dall’impasto. Frullate le uova con gli spinaci in modo da ottenere un composto omogeneo, quindi trasferite il tutto in una ciotola e unite la farina. Impastate dapprima con una forchetta poi a mano, finendo di lavorare il tutto sulla spianatoia.
    Tagliatelle Verdi con i Gamberi: passo 1
  2. Trasferite l’impasto così ottenuto sotto una ciotola capovolta e lasciatelo riposare per almeno un’ora prima di procedere.
  3. Nel frattempo lavate per bene i gamberi sotto acqua corrente, asciugateli con della carta da cucina e trasferiteli in una padella larga con l’olio e i grani di pepe rosa schiacciati. Lasciate cuocere a fiamma vivace per 3-4 minuti, girandoli a metà cottura, quindi regolate di sale e spruzzate con il succo di lime. Coprite e tenete da parte.
    Tagliatelle Verdi con i Gamberi: passo 3
  4. Dividete ora l’impasto in quattro parti e, aiutandovi con della semola rimacinata, stendetelo con la nonna papera, riducendo lo spessore un passaggio alla volta fino al penultimo.
    Tagliatelle Verdi con i Gamberi: passo 4
  5. Passate ora l’impasto nella trafila per tagliatelle e lessatele in abbondante acqua salata per 3 minuti.
    Tagliatelle Verdi con i Gamberi: passo 5
  6. Scolate le tagliatelle verdi e saltatele in padella con i gamberi in modo da distribuire per bene i sapori.
  7. Impiattate la Tagliatelle Verdi con i Gamberi e completate con un poco di prezzemolo tritato fresco. Preparatevi a gustare un primo piatto davvero superbo!
    Ricetta Tagliatelle Verdi Con Gamberi

Varianti e Alternative

L’abbinamento lime e pepe rosa si sposa benissimo con tutti i tipi di pesce. Se non trovate i gamberoni potete optare per dei gamberetti, acquistando quelli già puliti e surgelati. In tal caso sarà sufficiente lasciarli scongelare prima di procedere come da ricetta.

Consigli

Potete preparare le tagliatelle anche con qualche ora di anticipo e conservarle su una spianatoia in legno fino al momento di cuocerle.

Conservazione

Le Tagliatelle Verdi con i Gamberi si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Vi consigliamo di riscaldarle in padella aggiungendo se necessario un filo di olio.

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