Spigola al Cartoccio

Procedimento

1. Per preparare la Spigola al Cartoccio cominciate pulendo il pesce. Normalmente in commercio si trova anche già eviscerato, ma se così non fosse sarà sufficiente fare un incisione lungo la pancia con un piccolo coltello per rimuovere le interiora. Tagliate poi le pinne con una forbice e private le triglie delle squame sfregando la pelle con il dorso di un coltello.
2. Lavatele sotto acqua corrente, anche all’interno, quindi asciugatele con della carta da cucina.
3. Sbucciate l’aglio e tagliatelo a fettine, quindi tagliate a fette di circa mezzo centimetro di spessore anche l’arancia. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà, poi conditeli con un pizzico di sale.
4. Condite con sale e pepe l’interno del pesce, quindi farcitelo con l’aglio, un rametto di rosmarino e qualche fetta di arancia.
5. Preparate quattro rettangoli di carta forno e adagiate al centro di ciascuno un quarto dei pomodorini. Posatevi sopra la spigola, conditela con sale, pepe e olio e infine chiudetela a pacchetto, sigillando le estremità con dello spago da cucina.
6. Infornate a 200°C per 25 minuti, poi quando è pronta lasciatela intiepidire per 3-4 minuti. Passato questo tempo la Spigola al Cartoccio è pronta per essere servita! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!