Rotolo alla Zucca e Crema di Ricotta

Procedimento

1. Per preparare il Rotolo alla Zucca e Crema di Ricotta cominciate tagliando la zucca a pezzetti e mettendola in un contenitore adatto al microonde. Coprite con l’apposita pellicola e cuocete per 6 minuti fino a che non risulterà tenera ma di un bel colore brillante.
2. A questo punto toglietela dalla ciotola e frullatela in modo da ottenere una purea omogenea.

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3. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero di canna e semolato aiutandovi con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Unite poi la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale e mescolate velocemente. In ultimo amalgamate la purea di zucca e insaporite con i chiodi di garofano tritati.
5. Versate l’impasto così ottenuto in una teglia da 34 x 25 cm rivestita di carta forno e cuocete a 190°C per 15 minuti.
6. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della crema. Montate la panna con lo zucchero aiutandovi con le fruste elettriche quindi unitela alla ricotta mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
7. Aromatizzate con la vaniglia e date un’ultima mescolata prima di trasferire il tutto in frigorifero per almeno due ore.
8. Togliete immediatamente dalla teglia l’impasto una volta cotto e, aiutandovi con un canovaccio pulito, arrotolatelo da caldo. Una volta che la pasta biscotto si sarà completamente raffreddata srotolatela e farcitela con la crema di ricotta.
9. Arrotolate nuovamente, senza stringere troppo, e riponete in frigorifero per almeno un paio di ore. Servite il Rotolo alla Zucca e Crema di Ricotta tagliato a fette e decorato con una spolverata di zucchero a velo. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!