Il Risotto agli Asparagi è un primo piatto delizioso che si può preparare con tanti tipi di asparagi diversi: potete scegliere infatti di utilizzare gli Asparagi Verdi, quelli Bianchi oppure quelli Selvatici. Solitamente il Risotto con gli Asparagi viene servito così com’è, senza aggiunte particolari, ma ultimamente si sono diffuse diverse varianti: le più gustose lo vedono abbinato con la Pancetta, lo Speck oppure la Robiola.
La Ricetta del Risotto con Asparagi è una ricetta tipica della tradizione contadina, un primo piatto sostanzioso in grado di unire la cremosità del risotto con il sapore caratteristico degli asparagi, uno dei simboli per eccellenza della stagione primaverile. Il Risotto Cremoso agli Asparagi è anche uno dei piatti cult per il Menu di Pasqua 2024.
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In alcune ricette troverete che gli asparagi vengono frullati ma noi consigliamo invece di tagliarli a coltello molto finemente creando quindi una purea che permette di ottenere una texture davvero speciale al Risotto e di mantenere integro qualche pezzettino di asparagi che al palato darà una nota molto gustosa.
Altre Ricette per il Risotto con gli Asparagi:
