Name: Ravioli di Castagne
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g di Farina di Castagne; 30 g di Farina di Semola di Grano Duro; 60 g di Farina 00; 1 pizzico di Sale Fine; 1 Uovo; 1 Tuorlo; 200 g di Ricotta; 1 mazzo di Erba Cipollina; 50 g di Speck; q.b. di Sale Fino; q.b. di Pepe Nero; 40 g di Burro; q.b. di Salvia

Ravioli di Castagne Rustici con Ripieno di Ricotta e Speck, Perfetti in Autunno

Lasciatevi conquistare dal profumo avvolgente dell’autunno con i ravioli di castagne, un’esperienza di gusto che saprà scaldare le vostre serate con un tocco di autentica creatività. Immaginate di assaporare una pasta fresca ripiena di castagne dal colore caldo e invitante: la farina di castagne, mescolata sapientemente con farina 00 e semola di grano duro rimacinata, conferisce ai ravioli una consistenza corposa e un aroma irresistibile. Ogni morso racchiude un cuore delicato di ricotta cremosa e speck saporito, un ripieno che si sposa perfettamente con la dolcezza leggermente affumicata della farina castagne. Naturalmente, potete sperimentare con altri abbinamenti se desiderate una ricetta ravioli castagne protagonista di un menu completamente vegetariano o adatta ai vostri gusti personali.

Per completare questo capolavoro di pasta ripiena castagne, basterà un filo di burro fuso profumato alla salvia: il condimento ideale per esaltare ogni sfumatura dei ravioli fatti in casa, perfetti da condividere durante una cena autunnale con gli amici o in famiglia. Non c’è nulla di più accogliente di un piatto fumante di ravioli per cena autunnale, in grado di trasformare un’occasione semplice in un momento memorabile di convivialità.

Se siete curiosi di esplorare altre golose varianti, provate anche i Ravioli di Castagne e Salsiccia per un sapore più deciso o i raffinati Ravioli alla Carbonara. Per chi ama i sapori della tradizione dell’Est Europa, imperdibili sono i Pierogi ai Funghi, oppure, se volete restare su note leggere e verdi, la ricetta delle Caramelle Ricotta e Spinaci vi sorprenderà.

E per chi desidera sperimentare come fare ravioli dolci, ricordate che la farina castagne ripieno offre un’infinita varietà di possibilità, anche per i palati più golosi. Non vi resta che lasciarvi trasportare dal fascino della ricetta autunnale ravioli e preparare con le vostre mani questi ravioli vegetariani che profumano di bosco e tradizione!

Procedimento

Per preparare i Ravioli di Castagne prendete una ciotola di grandi dimensioni e mescolate la farina di castagne, la farina di semola, la farina 00 e un pizzico di sale. Aggiungete ora anche l'uovo e il tuorlo e mescolate bene con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo. Se dovesse risultare troppo secco potete aggiungerci un qualche cucchiaio di acqua fredda. Con il composto formate un panetto, ricopritelo di pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per mezz'ora circa.

Nel frattempo preparate il ripieno tritando finemente l'erba cipollina e lo speck e mettendoli in una ciotola di medie dimensioni con la ricotta, il sale e il pepe, poi mescolate fino ad ottenere in composto uniforme.

Infarinate il vostro piano di lavoro e tirate la pasta con un matterello oppure con la macchina per la pasta. Con un coltello o uno stampo per ravioli ricavate tanti rettangoli, metteteci al centro un cucchiaino di impasto e richiudeteli. Continuate fino a terminare tutti gli ingredienti, poi appoggiateli su di un vassoio e cospargeteli con della semola.

Fateli cuocere in abbondante acqua salata per circa 5 minuti e nel frattempo fate sciogliere il burro in un pentolino con la salvia. Quando sono pronti rimuoveteli dalla pentola con l'aiuto di una schiumarola e impiattateli. Versateci sopra il burro fuso e servite i Ravioli di Castagne immediatamente. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Potete decidere di farcire i vostri Ravioli di Castagne con il ripieno che preferite. Potete per esempio preparare anche dei Ravioli di Castagne Vegetariani con un ripieno di Gorgonzola e Noci o Ricotta e Spinaci. Ovviamente potete anche condirli con il sugo che preferite, per esempio potete preparare dei Ravioli di Castagne e Salsiccia.

Ravioli di Castagne