Ravioli al Cacao con Cuore di Cioccolato Bianco

I Ravioli al Cacao con Cuore di Cioccolato Bianco sono uno street food dolce e irresistibile. Perfetti da servire a grandi e piccini, ecco come realizzarli!
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  • Difficoltà Media
  • Preparazione 1 ora
  • Cottura 30 minuti
  • Dosi per 60 ravioli

I Ravioli al Cacao con Cuore di Cioccolato Bianco sono un dolce di piccola pasticceria fritto facile e veloce da realizzare ideale da servire durante il Carnevale oppure ogni qualvolta vogliate stupire i vostri familiari o i vostri bambini con un dolce insolito e dal gusto unico! Perfetti da servire per merenda o al termine di una cena, oggi scopriremo come preparare questo dessert fragrante!

Della pasta al cacao a base di farina, cacao, acqua e uova viene riempita con una crema al cioccolato bianco a base di farina, cioccolato bianco latte e tuorli aromatizzata con scorza d’arancia e vaniglia: realizzati i ravioli, una breve cottura in olio caldo vi permetterà di ottenere dei dolcetti sfiziosi e irresistibili, dei veri e propri peccati di gola.

I Ravioli Dolci di Carnevale, i Crostoli alla Marmellata, le Bugie Ripiene alla Nutella e tanti altri dolci e dessert sono presenti sul nostro sito! Bando alle ciance e alle altre ricetta, oggi realizziamo insieme i colorati Ravioli al Cacao con Cuore di Cioccolato Bianco!

Ingredienti per 60 ravioli

Come Fare i Ravioli al Cacao con Cuore di Cioccolato Bianco

  1. Per preparare i Ravioli al Cacao con Cuore di Cioccolato Bianco iniziate realizzando la crema al cioccolato bianco: mettete all'interno di un pentolino il latte, aromatizzatelo con la scorza di un'arancia, i semi della bacca di vaniglia e la bacca stessa. Portate a sfiorare il bollore, spegnete il fornello e lasciate in infusione per venti minuti coprendo con della pellicola trasparente.

  2. Lavorate con uno [amazon link="B00MGADOM8" title="sbattitore elettrico" link_class="link-amazon"] lo zucchero e i tuorli all'interno di una ciotola fino ad ottenere un composto spumoso: unite la farina setacciata e mescolate con una frusta per dolci fino a ottenere una pastella senza grumi. Versate quindi il latte nella ciotola e mescolate il tutto fino a far agglomerare gli ingredienti e ottenere una crema liscia e priva di grumi. Filtrate il tutto con un [amazon link="B0739SY29C" title="colino" link_class="link-amazon"] in un tegame, mettete sul fuoco e fate addensare a fiamma dolce per venti minuti continuando a rimestare.

  3. Tritate finemente il cioccolato bianco e unitelo alla crema ormai giunta al termine della cottura: mescolate con una frusta per dolci fino a quando il cioccolato non si scioglierà completamente, trasferite il tutto in una pirofila, coprite con della pellicola trasparente e fate raffreddare e rassodare in frigorifero per almeno due ore.

  4. Per l’impasto dei ravioli setacciate la farina e il cacao, mescolateli con un cucchiaio in una terrina, unite l'uovo leggermente sbattuto, il vino bianco e l'acqua: impastate inizialmente piano e proseguite poi lavorando con più energia. Trasferite il tutto sul piano da lavoro, lavorate ancora per qualche minuto, formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente: fate riposare per mezz'ora a temperatura ambiente. Una volta ultimati i tempi di riposo della pasta e della crema potete procedere con la realizzazione dei ravioli.

  5. Ricavate dall'impasto delle piccole porzioni con un [amazon link="B00BPU5PSG" title="tarocco" link_class="link-amazon"] e stendetele utilizzando un matterello oppure la[amazon link="B00008WX8Z" title="macchina tirapasta" link_class="link-amazon"]: ricavate due fogli spessi circa un millimetro e posizionateli sul piano da lavoro. Su uno dei due posizionate al centro, a distanza uguale l'uno dall'altro, dei mucchietti di crema e ricoprite il tutto con l'altro foglio: fate aderire la pasta attorno al ripieno con la punta delle dita e ricavate i vostri ravioli con un [amazon link="B002QVNL66" title="coppapasta dal diametro di 7 centimetri" link_class="link-amazon"].

  6. Sigillate i bordi dei ravioli con i rebbi di una forchetta e ripetete queste operazioni fino a quando non avrete terminato gli ingredienti: fate raggiungere all'olio 170°C utilizzando un [amazon link="B0756BR9KR" title="termometro per alimenti" link_class="link-amazon"] e cuocete pochi ravioli per volta: quando saranno passati circa un paio di minuti e inizieranno a comparire delle bollicine scolateli con una [amazon link="B0052VXJGO" title="schiumarola" link_class="link-amazon"] e posizionateli su un vassoio foderato con della carta assorbente.

  7. Pulite e lavate le fragole, privatele dal picciolo verde, riducetele in fettine e mettetele da parte. Una volta ultimata la frittura di tutti i vostri ravioli impiattateli ancora caldi su un letto di confettura di fragole, decorateli con le fragole e la confettura stessa: il dolce è finalmente pronto per essere servito ai vostri ospiti.

Varianti e Alternative

Potete servire i vostri ravioli anche senza la marmellata di fragole e le fragole: risulteranno comunque squisiti. Inoltre potete sostituire questa decorazione con della panna montata.

Consigli

Non vi consigliamo di rimpastare gli avanzi della pasta: tagliateli con un coppapasta, friggeteli e cospargeteli con abbondante zucchero a velo per realizzare dei dolcetti simili alle Chiacchiere al Cacao.

Come Conservare i Ravioli al Cacao con Cuore di Cioccolato Bianco

Una volta fritti vi consigliamo di consumare i Ravioli al Cacao con Cuore di Cioccolato Bianco entro poco tempo. Potete però conservarli in frigorifero all’interno di un contenitore ben coperto per al massimo un paio di giorni.

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