Quiche Lorraine

Procedimento

1. Per preparare la Quiche Lorraine iniziate preparando la pasta frolla salata. Versate nella ciotola del mixer la farina, il burro freddo tagliato a cubetti, il sale grosso e l’uovo. Azionate la macchina e lavorate fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Trasferite il composto sul piano di lavoro e lavoratelo velocemente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Formate il classico panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo a riposare in frigorifero per circa un’ora.
3. Nel frattempo prendete i cubetti di pancetta, fateli cuocere per qualche minuto in una padella antiaderente e lasciateli raffreddare completamente. Prendete il formaggio, eliminate la crosta e grattugiatelo con una grattugia a fori larghi.
4. Prendete una ciotola di medie dimensioni, versateci la panna, aggiungete il tuorlo, le uova, un pizzico di sale, un po’ di pepe, una spolverizzata di noce moscata e sbattete velocemente con una forchetta per amalgamare.
5. Riprendete la frolla salata dal frigorifero e stendetela con un matterello fino ad ottenere una sfoglia di circa 3-4 millimetri. Imburrate una tortiera da 26 centimetri e foderatela con la frolla, eliminando l’eccesso.
6. Bucherellate la base di frolla con una forchetta e copritela con 3/4 del groviera grattugiato. Aggiungete i cubetti di pancetta, versate la crema e infine spolverizzate con il restante groviera.
7. Cuocete in forno statico a 180°C per circa 50-60 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare per qualche minuto e infine servite la Quiche Lorraine! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!