Polpette di Pollo all’Arancia

Procedimento

1. Per preparare le Polpette di Pollo all’Arancia, iniziate mettendo in una ciotola capiente la carne macinata di pollo: potete utilizzare quella già pronta oppure tritare al mixer del petto di pollo o altre parti disossate come le cosce o le sovracosce.
2. Trasferite in un piccolo tritatutto le fette di pane in cassetta insieme allo spicchio di aglio sbucciato e al ciuffo di prezzemolo. Triturate finemente gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungete il trito di pane, aglio e prezzemolo alla carne macinata nella ciotola. Unite anche l’uovo intero, la scorza grattugiata di mezza arancia non trattata e regolate di sale a piacere.
4. Mescolate energicamente con le mani o con una forchetta per amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti. Se il composto dovesse risultare troppo morbido e appiccicoso, aggiungete un cucchiaio di pangrattato per renderlo più consistente.
5. Formate ora delle polpette di grandezza omogenea prelevando piccole porzioni di impasto e passandole tra i palmi delle mani leggermente umidi. Dovrebbero riuscirvi circa 18-20 polpette a seconda della dimensione desiderata.
6. Cospargetele in superficie con della semola rimacinata di grano duro o con altro pangrattato, rotolandole delicatamente per farle aderire uniformemente.
7. Scaldate una padella antiaderente capiente con un generoso filo di olio extravergine d’oliva. Disponete le polpette nella padella e fatele rosolare a fiamma media da tutti i lati, girandole delicatamente con l’aiuto di due cucchiai per ottenere una doratura uniforme.
8. Nel frattempo, spremete il succo dell’arancia rimasta e diluìtelo con un goccio di acqua calda. Versate il succo d’arancia nella padella con le polpette, bagnando bene il fondo.
9. Abbassate la fiamma al minimo, coprite la padella con un coperchio e portate a cottura le polpette per circa 8-10 minuti, girando di tanto in tanto e aggiungendo altro liquido (acqua o succo) se necessario per evitare che si asciughino troppo.
10. Al termine della cottura, quando le polpette saranno ben cotte all’interno e il sughetto si sarà leggermente ristretto, cospargete con altro prezzemolo tritato fresco e un po’ di scorza d’arancia grattugiata per decorare.
11. Servite le vostre Polpette di Pollo all’Arancia ben calde, accompagnate dal loro profumato sughetto all’arancia, insieme ad un contorno di verdure di stagione o un’insalata fresca. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!