Pici all’Aglione

Procedimento

1. Per preparare i Pici all’Aglione iniziate immergendo in acqua bollente per un minuto i pomodori: pelateli, privateli dai semi e tagliateli a cubetti di media misura. Schiacciate quindi gli spicchi d’aglio con l’apposito strumento o, in alternativa, con la lama di un coltello: fateli quindi soffriggere in una padella saltapasta con il peperoncino tritato finemente, privato dai semi e l’olio.
2. Rosolate il tutto a fiamma dolce per circa dieci minuti fino a quando l’aglio non avrà iniziato a sciogliersi: a quel punto aggiungete anche i pomodori a pezzetti, l’aceto e un pizzico di sale. Fate cuocere il tutto sempre a fuoco basso per circa venti minuti o fino a quando i pomodori non avranno formato una salsa densa e cremosa. Mettete quindi a bollire l’acqua per la pasta e, se necessario, rabboccate la cottura del composto di pomodori con qualche mestolo di acqua calda.
3. Una volta che l’acqua bolle calate la pasta: ci vorranno circa venti minuti per portare a termine della cottura i pici. Scolateli al dente, fateli saltare all’interno della padella con il sugo e servite i Pici all’Aglione ancora ben caldi. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!