Petto di Pollo Ripieno di Albicocche Secche

Procedimento

1. Per preparare il Petto di Pollo Ripieno di Albicocche Secche iniziate tritando grossolanamente le albicocche e mettendole in ammollo per un’ora in una ciotola con acqua e un goccio di succo di limone.
2. Passato il tempo di riposo delle albicocche, fatele sgocciolare in modo da eliminare l’acqua in eccesso. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in padella con le albicocche per circa 5 minuti, regolando di sale.
3. Nel frattempo pulite il petto di pollo e praticate un’incisione laterale della dimensione adeguata per contenere il ripieno. Trasferite le albicocche e tutto il contenuto della padella in un mixer, lavorando in modo da tritarle grossolanamente.
4. Farcite il petto di pollo con il ripieno a base di albicocche, richiudete e avvolgete il tutto con dello spago da cucina, in modo che il pollo rimanga ben compatto.
5. Versate un filo di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente e fate rosolare il pollo da entrambi i lati fino a far colorare la carne.
6. Ungete una pirofila da forno e trasferiteci il pollo. Irrorate con il vino bianco e cuocete in forno a 180°C per circa 30 minuti, bagnando la carne di tanto in tanto con il Brodo Vegetale e il sughetto di cottura.
7. Terminata la cottura del pollo sfornate, eliminate lo spago e servite il Petto di Pollo Ripieno di Albicocche Secche tagliato a fette! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!