Quella del Pesto di Pomodori Secchi è una ricetta che fin dal primo assaggio ricorda il Sud Italia e il suo mare. Questo pesto infatti viene preparato con i pomodori secchi, prodotto tipico della Calabria, della Puglia e della Sicilia. È in queste regioni infatti che a fine estate si preparano questo tipo di pomodori, che vengono messi ad essiccare al sole e poi successivamente vengono messi sott’olio.
Il risultato è un prodotto che conferisce a qualsiasi ricetta un sapore deciso e leggermente piccante. Il Pesto di Pomodori Secchi e Basilico è infatti uno dei pesti più saporiti. Sebbene gli ingredienti e l’origine siano simili, non bisogna assolutamente confondere questo pesto con quello alla Siciliana! Se preferite un pesto dal sapore più delicato potete provare il Pesto di Zucchine oppure, se volente andare sul classico, quello alla Genovese
