Pesche Caramellate con Gelato alla Vaniglia

Procedimento

1. Per preparare le Pesche Caramellate con Gelato alla Vaniglia cominciate dalla preparazione del gelato. Con un coltellino dividete a metà per il lungo le bacche di vaniglia e prelevatene la polpa. Trasferitela in una ciotola insieme ai tuorli e allo zucchero e montate con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. A parte, portate a bollore il latte con le due bacche di vaniglia, quindi filtratelo e versatelo sulle uova, mescolando sempre con le fruste. Rimettete il composto sul fuoco e cuocete fino a che non comincerà a sobbollire. Spegnete e tenete da parte, facendolo raffreddare completamente.
3. Quando il liquido sarà freddo, semi montate la panna con le fruste elettriche, ossia fermatevi a una consistenza intermedia tra la panna liquida e quella montata. Unitela al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto e trasferite il tutto in freezer per almeno 3 ore. Questo gelato alla vaniglia senza gelatiera non ha bisogno di essere mescolato durante il periodo di raffreddamento.
4. Una volta trascorse le tre ore di riposo del gelato siete pronti per preparare le pesche. Dopo averle sbucciate e private del nocciolo, ricavate da ciascuna sei fette.
5. In una padella larga, possibilmente antiaderente, sciogliete il burro, quindi unite le pesche e, quando comincerà a sfrigolare, lo zucchero di canna. Cuocete per 5 minuti, mescolando delicatamente in modo che lo zucchero di distribuisca e le pesche siano uniformemente caramellate.
6. Trasferite le pesche ancora calde in delle ciotoline, aggiungere qualche pallina di gelato e decorate a piacere con una fogliolina di menta. A questo punto le Pesche Caramellate con Gelato alla Vaniglia sono pronte per essere servite! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!