Penne Cremose con Asparagi, Funghi e Speck

Procedimento

1. Per preparare le Penne Cremose con Asparagi, Funghi e Speck cominciate pulendo gli asparagi. Flettete il gambo in prossimità della parte legnosa e spezzatelo, in modo da rimuoverlo. Tagliate poi gli asparagi a tocchetti e sbollentateli per 5 minuti nell’acqua salata in cui poi andrete a cuocere la pasta.
2. Nel frattempo pulite i funghi, rimuovendo la parte finale del gambo e spolverando la testa da eventuali residui di terra. Riduceteli a fette di 3 mm circa e trasferitele in padella insieme all’olio.

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3. Quando gli asparagi saranno pronti, scolateli con una schiumarola e trasferiteli in padella con i funghi. Regolate di sale, aggiungete la panna, insaporite con una generosa macinata di pepe e iniziate la cottura a fiamma media.
4. Cuocete la pasta nell’acqua degli asparagi per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo lasciate cuocere il condimento a base di funghi e asparagi e dedicatevi allo speck.
5. Scaldate una padella antiaderente e, quando sarà rovente, adagiatevi le fettine di speck fino a che non saranno croccanti. Non occorre aggiungere alcun tipo di condimento, basterà il grasso rilasciato dall’affettato. Trasferitele poi su un piatto e spezzettatele con le mani.
6. Quando la pasta sarà pronta scolatela e saltatela in padella con il condimento. Distribuite nei piatti completando con qualche pezzetto si speck croccante e una spolverata di parmigiano grattugiato. Infine servite le Penne Cremose con Asparagi, Funghi e Speck ben calde! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!