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Primi Piatti

Penne con Zucca e Scamorza

Tra i primi piatti perfetti per l'autunno spiccano le Penne con Zucca e Scamorza, semplici da preparare e davvero saporite. Un mix di sapori davvero imperdibile.
Ricetta di Giorgio Loda • 16 Ottobre 2019

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Ricetta Penne con Zucca e Scamorza
  • Difficoltà Facile
  • Preparazione 15 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Dosi per 4 persone
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Anelli di Zucchine

Abbinare la Zucca ai formaggi più saporiti è davvero un classico. Una delle accoppiate meglio riuscite della cucina sono senza dubbio le Penne con Zucca e Scamorza. Anche in questo caso, come nella Pasta con la Zucca, parliamo di una ricetta semplice che non nasconde particolari insidie ed è perfetta per ogni occasione.

Per preparare la Ricetta delle Penne con Zucca e Scamorza dovrete cuocere la Zucca in Padella fino a che non si sarà disfata del tutto, quindi unire la Scamorza Affumicata a dadini e infine passare il tutto al forno per qualche istante. Potete anche preparare il tutto in anticipo e trasformare le Penne con Zucca e Scamorza in una ricetta di Pasta al Forno, gratinandole con un poco di Grana Padano.

I Primi Piatti con la Zucca sono i protagonisti indiscussi dell’Autunno. Ecco le nostre migliori idee: Risotto alla Zucca e Pancetta, Fusilli con Zucca e Spinaci e Tagliatelle Cremose alla Zucca e Salvia.

Ingredienti per 4 persone

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Procedimento

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  1. Per preparare le Penne con Zucca e Scamorza cominciate privando la zucca della buccia e dei semi e tagliandola a tocchetti non troppo grandi. Mettetela in padella con 3 cucchiai di olio, lo spicchio di aglio e il rosmarino e fatela rosolare qualche minuto a fiamma vivace.
  2. Abbassate poi la fiamma, unite un bicchiere di acqua e un pizzico di sale e iniziate la cottura. Se occorre, unite altra acqua per portare a cottura. Ci vorranno circa 20 minuti affinché la zucca risulti tenera. In ultimo, insaporite con una macinata generosa di pepe.
  3. Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata e una volta pronta saltatela in padella con la zucca.
  4. Distribuite nei piatti (o in una teglia adatta alla cottura in forno) e completate con la scamorza affumicata tagliata a dadini. Passate in forno in modalità grill per 5 minuti o fino a che il formaggio non si sarà sciolto. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!
    Ricetta Penne Con Zucca E Scamorza

Varianti e Alternative

La Scamorza Affumicata può essere sostituita con altri formaggi saporiti a piacere come il gorgonzola o lo chèvre.

Consigli

Se desiderate avvantaggiarvi con la preparazione, potete cucinare le Penne con Zucca e Scamorza in anticipo, disporle in una pirofila, e passarle in forno per una decina di minuti poco prima di mettervi a tavola.

Conservazione

Le Penne con Zucca e Scamorza si conservano in frigorifero ben coperte da pellicola per 2-3 giorni. Vi consigliamo di riscaldarle in padella prima di consumarle.

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