Name: Penne al Sugo con le Polpette
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g di Passata di pomodoro; 400 g di Penne; 20 g di Scalogni; 20 Pomodorini; 20 Olive Nere; 1 spicchio di Aglio; q.b. di Olio Extravergine d'Oliva; q.b. di Sale Fino; q.b. di Basilico; 50 g di Carne di Suino; 50 g di Luganega; 40 g di Mortadella; 25 g di Mollìca; 25 g di Parmigiano Reggiano; 1 Uovo; q.b. di Prezzemolo; q.b. di Noce Moscata; q.b. di Sale Fino; q.b. di Pepe Nero

Le Penne al Sugo con le Polpette sono uno di quei primi piatti che in Italia vengono spesso snobbati, ma che all’estero sono super amati! Il mio consiglio è di provare questa Pasta con le Polpette e poi esprimere un giudizio, vi assicuro che vi conquisterà!

Sicuramente questa Pasta con Sugo di Pomodoro, Polpette, Olive e Pomodorini è un piatto sostanzioso che vi consiglio di consumare come unica portata perché rappresenta un pasto completo, ma vi assicuro che una volta assaggiata questa Pasta al Sugo con le Polpette capirete perché è tanto amata all’estero e soprattutto in America! Ovviamente potete sostituire le Penne con la Pasta che preferite, ma se volete conquistare i più piccoli vi consiglio di scegliere gli Spaghetti e proporre un piatto alla Lilli e il Vagabondo, il famoso film della Disney!

Se amate i Primi Piatti Sostanziosi che abbinano Carne e Pasta vi consiglio di provare anche la Pasta alla Gricia, le Ruote al Sugo di Salsiccia e la Pasta Salsiccia e Gorgonzola! E ora eccovi la ricetta delle Penne al Sugo con le Polpette!

Procedimento

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Per preparare le Penne al Sugo con le Polpette tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare in padella con un filo di olio, poi sbucciate anche l'aglio e aggiungetelo in padella. Cuocete a fuoco basso per circa 6-7 minuti, poi aggiungete anche la passata di pomodoro, il sale e il pepe. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 40 minuti.

Per fare le Polpette prendete la mollica del pane e spezzettatela, poi lavoratela nel mixer insieme alla mortadella precedentemente tagliata a cubetti. Prendete poi la salsiccia e dopo aver eliminato la pelle tritatela con un coltello. Tritate ora anche il prezzemolo e mettetelo in una ciotola di medie dimensioni con la salsiccia, il trito di carne di suino, la mortadella e la mollica, il sale e il pepe e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete ora anche la noce moscata, l'uovo e il formaggio grattugiato, poi iniziate ad impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto coprite e mettete in frigorifero per circa 15 minuti.

Nel frattempo mettete le olive in un colino per eliminare l'olio in eccesso e lavate i pomodorini, poi tagliateli a metà. Passato il tempo di riposo dell'impasto, riprendetelo e formate circa 20 polpettine non troppo grandi, poi lasciatele da parte. Quando il sugo è pronto, eliminate l'aglio ed aggiungete le polpette in padella, poi cuocete per altri 30 minuti a fuoco lento mescolando di tanto in tanto.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente, poi aggiungetela nella padella con il sugo e terminate la cottura. Aggiungete a questo punto anche i pomodorini e le olive e quando la pasta e le polpette saranno perfettamente cotte, spegnete il fuoco, aggiungete il basilico e servite le vostre Penne al Sugo con le Polpette! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!