Presi dalla smania di preparare quante più possibili Ricette con la Zucca ora che è di stagione, abbiamo sperimentato anche quella della Pasta Fresca con la Zucca e ne siamo rimasti entusiasti. Non è insolito infatti utilizzare delle verdure nell’impasto della Pasta all’Uovo (come nel caso della Pasta all’Uovo con gli Spinaci) per dar vita a ricette sempre nuove.
La ricetta della Pasta Fresca alla Zucca è semplice, buona e perfetta per le domeniche di festa o i pranzi in famiglia. Per prepararla vi occorre, oltre agli ingredienti classici della Pasta Fresca Fatta in Casa come Uova e Farina, della Purea di Zucca. Per rendere l’impasto più omogeneo poi, ci aiuteremo con una parte di Semola di Grano Duro che gli conferirà la giusta consistenza per essere lavorato senza fatica.
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Una volta pronta la pasta non vi resta che scegliere il giusto condimento. Lasciatevi ispirare da queste ricette, riproponendo alcuni dei classici abbinamenti per le vostre Tagliatelle alla Zucca: Tagliatelle alla Salsiccia e Tagliatelle alla Crema di Parmigiano e Pancetta Croccante.
