Pasta al Forno con Cavolfiore e Pancetta

Procedimento

1. Per preparare la Pasta al Forno con Cavolfiore e Pancetta iniziate realizzando la Besciamella. Pulite quindi il cavolfiore, dividetelo in cimette e buttatelo all'interno di una pentola dai bordi alti contenente abbondante acqua salata quando bollirà facendolo cuocere per circa dieci minuti: quando sarà pronto scolatelo, fatelo raffreddare e tagliatelo infine a pezzi.
2. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare all'interno di una pentola con un filo d'olio evo: unite la pancetta tagliata a cubetti, fate saltare anch'essa per un paio di minuti, sfumate il tutto con il vino rosso, lasciate evaporare la parte alcolica, unite il cavolfiore e cuocete per altri cinque minuti circa. Mescolate con un cucchiaio di legno, spegnete il fornello e lasciate intiepidire il condimento.
3. Cuocete la pasta all'interno di una pentola con abbondante acqua salata e scolatela particolarmente al dente: versate in una pirofila da forno la pasta con il condimento, unite qualche cucchiaio di besciamella, mescolate il tutto e ricoprite infine con la besciamella rimasta.
4. Spolverizzate con del parmigiano grattugiato e qualche piccolo pezzettino di burro e infornate a 200°C per circa venti minuti: una volta pronta sfornate la vostra Pasta al Forno con Cavolfiore e Pancetta, fatela intiepidire e servitela a tavola. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!