Vai al contenuto
Torte Salate

Panettone Salato Veloce

Scopri il Panettone Salato Veloce, una sfiziosa rivisitazione senza lievitazione con salumi, formaggi e olive. Prepara in poco tempo un antipasto irresistibile e originale!
Ricetta di Giorgio Loda • 27 Novembre 2025

Club delle Ricette è anche su WhatsApp.
Non perderti le ricette più nuove e ogni giorno i menu migliori e le idee per cucinare.

Iscriviti al Canale
Ricetta Panettone Salato Veloce
  • Difficoltà Media
  • Preparazione 20 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Dosi per 1 panettone da 750 g
Guarda le Videoricette
Seguici su YouTube
Anelli di Zucchine
Anelli di Zucchine
Anelli di Zucchine
Seguici su YouTube!
Anelli di Zucchine

Panettone Salato Veloce e Soffice con Salumi e Formaggi, Perfetto per Feste

Scoprite come trasformare la tavola delle feste con la ricetta del panettone salato veloce: una vera delizia pensata per stupire e conquistare ogni palato, ideale da gustare ancora caldo e sofficissimo. Se amate gli antipasti sfiziosi ma avete poco tempo a disposizione, il panettone salato pronto in poco tempo diventerà il vostro alleato perfetto: si prepara senza lunga lievitazione, grazie all’uso del lievito istantaneo per ricette salate. Nella sua irresistibile versione, l’impasto soffice racchiude un goloso ripieno di prosciutto, mozzarella e formaggi misti, mentre olive e salumi aggiungono un tocco unico di sapore, rendendolo perfetto sia come antipasto con panettone salato sia per arricchire un elegante buffet. Immaginate di servire il panettone salato con prosciutto e formaggio ancora caldo, con la crosticina dorata e il cuore filante che conquista già al primo taglio: nessuno potrà resistere alla tentazione di fare il bis!

Non serve essere esperti panificatori per ottenere un risultato da veri professionisti: la semplicità della ricetta del panettone salato soffice vi garantirà un risultato spettacolare, perfetto anche all’ultimo minuto grazie alla versione panettone salato senza lievitazione. Personalizzatelo con ciò che più amate, dai formaggi cremosi alla mozzarella, rendendo ogni fetta una scoperta. Portate in tavola questa specialità durante la Vigilia, in occasione di un aperitivo o per un originale brunch natalizio: sarà la star di ogni banchetto e il protagonista di ogni sorriso.

Cercate idee per arricchire l’antipasto? Provate la Corona di Pane con il Pesto, la Torta Salata di Pane con Carciofi e Spinaci o lasciatevi incuriosire dallo speciale mix di sapori dello Strudel Salato con Gorgonzola e Pere. E per completare il buffet, non dimenticate la freschissima Mousse al Tonno o gli irresistibili Crostini di Panettone e Salmone.

Scegliete il panettone salato facile e veloce e lasciatevi conquistare da una ricetta versatile, ideale da condividere in famiglia o con gli amici, pronta a rendere ogni festa ancora più speciale. Preparare il panettone salato per buffet non è mai stato così semplice e gratificante!

Ingredienti per 1 panettone da 750 g

Copia Lista Ingredienti
Apri in App

Procedimento

Scarica la nostra APP
Con meno pubblicità, puoi creare i tuoi ricettari e ricevere nuove ricette ogni giorno.

Scarica APP
  1. Per preparare il panettone salato veloce, iniziate tagliando a cubetti la provola, il prosciutto cotto e la pancetta. Poi sgocciolate le olive e tagliatele a rondelle.
  2. In una ciotola (o nella planetaria se volete velocizzare il lavoro) versate il latte, l’olio di semi, lo yogurt e un pizzico di sale. Aggiungete le uova, tenendo da parte circa un cucchiaio di albume che vi servirà per lucidare la superficie prima della cottura.
  3. Miscelate bene con una frusta o con lo sbattitore fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. Aggiungete il parmigiano grattugiato, la farina setacciata e il lievito istantaneo un po’ per volta, facendo amalgamare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  5. Unite delicatamente il salume, la provola e le olive, mescolando con un cucchiaio o una spatola per farli distribuire uniformemente nell’impasto.
  6. Versate l’impasto nello stampo di carta apposito per panettone e livellate la superficie con una spatola.
  7. Spennellate la superficie con l’albume che avevate tenuto da parte e cospargetela infine con le mandorle. Aggiungete qualche granello di sale, preferibilmente fiocchi di sale Maldon per un effetto ancora più gustoso.
  8. Mettete il panettone in forno statico a 180°C e fatelo cuocere per circa un’ora se utilizzate uno stampo basso da 750 g. Se invece utilizzate uno stampo alto da 500 g, il tempo di cottura sarà leggermente minore. In ogni caso, fate sempre la prova stecchino verso la fine della cottura per verificare che sia perfettamente cotto al centro.
  9. Sfornate il panettone e lasciatelo raffreddare completamente prima di tagliarlo e servirlo in tavola. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Potete preparare il panettone salato con diverse varianti di farcitura in base ai vostri gusti e agli ingredienti a disposizione. Una versione più ricca prevede l’aggiunta di pistacchio frantumato o nocciole tostate. Per chi ama i formaggi, potete aggiungere formaggio cremoso come mascarpone o philadelphia, ammorbidire leggermente l’impasto. Un’altra variante interessante è quella di insaporire l’impasto con rosmarino fresco tritato finemente, che dona un aroma delicato e sofisticato. Se desiderate una versione più piccante, aggiungete pepe nero macinato al momento o peperoncino in polvere. Per una variante ancora più saporita, potete ridurre le olive e aggiungere capperi dissalati, creando un gusto più deciso e ricercato. Se avete lievito di birra fresco a disposizione, potete utilizzarlo al posto del lievito istantaneo, pur mantenendo la velocità di preparazione riducendo leggermente i tempi.

Consigli

Se durante la cottura il panettone dovesse scurirsi troppo, copritelo con della stagnola o carta forno per i minuti rimasti. Potete variare gli ingredienti della farcitura scegliendo altri salumi come salsiccia stagionata, salame o prosciutto affumicato, secondo i vostri gusti personali. Per insaporire ulteriormente l’impasto, aggiungete pepe o altre spezie a vostro piacimento. Se preferite un’opzione più versatile, potete utilizzare stampi di diverse dimensioni: stampini piccoli da 100 g con tempi di cottura di circa 40 minuti, oppure uno stampo da 500 g. Assicuratevi di utilizzare stampi di carta specifici per panettone, che garantiscono una cottura uniforme e una presentazione elegante. Per un risultato ancora più raffinato, guarnite la superficie con mandorle pelate, mandorle intere, nocciole tostate o pistacchio.

Conservazione

Il panettone salato veloce si conserva a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per 2-3 giorni, oppure in frigorifero per 4-5 giorni. Potete congelarlo per conservarlo più a lungo: in questo caso, avvolgetelo bene in pellicola trasparente e in carta di alluminio, e consumatelo entro 2-3 mesi. Prima di servirlo dopo la congelazione, lasciatelo scongelare a temperatura ambiente per circa 2 ore.

Commenti