Fette di Pandoro Farcite con Crema Chantilly e Frutta

Procedimento

1. Iniziate con il preparare le fette di Pandoro. Prendete i pandorini e tagliate via la calotta superiore ed il fondo; ricavate delle fette di circa 5 cm di spessore dalla parte centrale di ogni pandorino. Mettete da parte le fette ottenute coperte per non farle asciugare.
2. Ora occupatevi della frutta per la farcitura. Prendete  mirtilli, lamponi e ribes e lavateli delicatamente. Lavate anche le fragole e, dopo aver tolto il picciolo, tagliatele a pezzetti regolari.  
3. Ponete tutta la frutta in una casseruola, spolveratela con un paio di cucchiai di zucchero e mescolatela, senza schiacciarla, con un cucchiaio. Fate cuocere per 2-3 minuti a fuoco vivace, in modo che si ammorbidiscano appena.
4. Adesso è il momento di dedicarvi alla crema Chantilly. Raffreddate una ciotola sufficientemente capiente in frigorifero per una ventina di minuti ed assicuratevi che anche la panna sia ben fredda. In caso contrario, lasciate qualche minuto la panna in congelatore.
5. Iniziate a montare la panna, in cui avrete aggiunto  i semi del bacello di vaniglia, con le fruste elettriche perfettamente pulite a velocità medio-alta fino a quando la panna risulterà semi-montata. A questo punto, unite lentamente lo zucchero a velo setacciato e montate completamente il composto. Conservate la crema coperta in frigorifero fino al momento di farcire le vostre fette di Pandoro.
6. Impiattate le Fette di Pandoro Farcite con Crema Chantilly e Frutta appena prima di servirle, in modo che la panna non si smonti. Mettete una fetta di Pandoro al centro di ogni piatto; su questa un cucchiaio abbondante di crema Chantilly ed uno di frutti rossi caramellati. Guarnite con foglioline di menta fresca. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!