Nzuddi Siciliani, La Ricetta Originale

Procedimento

1. Per preparare gli Nzuddi Siciliani con la Ricetta Originale cominciate tritando finemente le mandorle indicate nel primo blocco di ingredienti.
2. Montate l’albume a neve ben ferma, aiutandovi con le fruste elettriche.
3. A parte, in una ciotola, mescolate la farina, l’ammoniaca alimentare, il miele, le mandorle tritate, lo zucchero, l’arancia candita tritata al coltello e la cannella. Date una veloce mescolata quindi aggiungete l’albume.
4. Versate a filo l’acqua, poca per volta e impastando a mano così da ottenere un composto sodo e non troppo appiccicoso.
5. Infarinate il piano di lavoro e ricavate con le mani delle palline di impasto. Premete leggermente in modo da ottenere dei biscotti larghi circa 5 cm e alti uno.
6. Passateli in un composto di farina e zucchero in parti uguali e adagiateli su una teglia rivestita di carta forno. Decorate con una mandorla intera quindi cuocete a 200°C fino a che la superficie non risulterà dorata, quindi abbassate a 100°C e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
7. Lasciate raffreddare completamente i Biscotti di Mandorle prima di servirli. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!