Muffin Meringati

Name: Muffin Meringati
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 persone
Ingredients: 250 g di Farina 00; 200 ml di Acqua; 80 g di Burro; 60 g di Zucchero; 50 g di Gocce di Cioccolato; 50 g di Uvetta; 40 g di Zucchero a Velo; 2 dl di Latte Intero; 2 Uova; Mezza bustina di Lievito in Polvere; q.b. di Sale Fine; 105 g di Zucchero; 60 g di Albumi; 25 g di Acqua

I Muffin Meringati sono golosissimi Muffin con Gocce di Cioccolato e Uvetta ricoperti da una squisita Meringa fiammeggiata che ricorda un bocciolo di rosa.

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Difficoltà Media
Preparazione 20 minuti
Cottura 40 minuti
Dosi per 4 persone

I Muffin Meringati sono golosissimi e super scenografici Muffin che vi stupiranno sia nell’aspetto che nel sapore. Con Gocce di Cioccolato e Uvetta, questi Muffin sono ricoperti da una deliziosa Meringa fiammeggiata che ricorda una rosa.

Questi Cupcake Meringati sono perfetti per stupire gli ospiti in occasione di un brunch, ma sono ideali anche per una merenda con le amiche oppure per terminare la cena in modo davvero speciale. Inoltre questi Muffin Meringati a Forma di Rosa sono indicati anche per stupire durante le occasioni speciali, come un anniversario o San Valentino!

Se siete alla ricerca di Ricette per Muffin e i Cupcake particolari, non perdetevi anche i Cupcake Kinder Bueno e i Cupcakes alla Violetta! Se invece volete dimostrare il vostro amore, vi consigliamo di preparare anche i Red Velvet Cupcake e i Cupcake al Cioccolato con Cuore Rosa! E ora vi lasciamo alla ricetta dei Muffin Meringati!

Ingredienti per 4 persone

Per l'Impasto:
250 g di Farina 00
200 ml di Acqua
80 g di Burro
60 g di Zucchero
50 g di Gocce di Cioccolato Fondente
50 g di Uvetta
40 g di Zucchero a Velo
2 dl di Latte Intero
2 Uova
1/2 bustina di Lievito in Polvere
q.b. di Sale Fine
Per la Meringa:
105 g di Zucchero
60 g di Albumi
25 g di Acqua

Copia Lista Ingredienti

Procedimento

Per preparare i Muffin Meringati iniziate mettendo l’uvetta in ammollo nell’acqua per circa 20 minuti. Mettete il burro in un pentolino e fatelo fondere a fuoco lento.
Setacciate in una ciotola ampia la farina e aggiungete il lievito, il sale, lo zucchero. Aggiungete anche le uova, il latte e il burro fuso, mescolando fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Aggiungete al composto le gocce di cioccolato e l’uvetta precedentemente ben strizzata, mescolando per distribuirli in modo omogeneo.
Prendete uno stampo per muffin e foderate ogni alloggio con un pirottino per muffin. Riempite ogni pirottino per 2/3 della sua capienza e cuocete in forno a 180°C per circa 30 minuti.
Quando i muffin sono pronti, sfornateli e lasciateli completamente raffreddare su una gratella per dolci. Nel frattempo procedete con la realizzazione della meringa.
Versate gli albumi nella ciotola della planetaria, aggiungete 15 grammi di zucchero e montate a velocità media. Mettete il restante zucchero in un pentolino, aggiungete l’acqua e fate cuocere fino a quando il composto si trasforma in un sciroppo ed inizia a fare delle piccole bolle.
Sempre con la planetaria in azione versate a filo lo sciroppo di zucchero, facendolo scorrere sul bordo della ciotola in modo che non colpisca le fruste e schizzi. Aumentate la velocità delle fruste e lavorate per altri 3-4 minuti, fino ad ottenere una meringa morbida e lucida.
Trasferite la meringa in una sac a poche e decorate a piacere i vostri muffin. Con un cannello da cucina fiammeggiate leggermente la meringa e servite Muffin Meringati!