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Melanzane Ripiene di Riso con Cuore Filante

Scopri le Melanzane Ripiene di Riso con Cuore Filante: melanzane succose, riso profumato e mozzarella filante per un piatto vegetariano irresistibile e ricco di gusto
Ricetta di 8 Agosto 2025

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Ricetta Melanzane Ripiene di Riso con Cuore Filante
  • Difficoltà Media
  • Preparazione 20 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Dosi per 2 persone
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Melanzane Ripiene di Riso con Cuore Filante, Gustose e Facili al Forno

Se siete alla ricerca di un’idea sfiziosa e genuina per una cena estiva con melanzane, lasciatevi conquistare dalle Melanzane Ripiene di Riso con Cuore Filante. Questo piatto rappresenta una vera celebrazione della tradizione mediterranea: una ricetta tradizionale italiana che unisce semplicità e gusto, perfetta per chi desidera sorprendere amici e familiari con un piatto unico con melanzane leggero ma incredibilmente saporito. Le melanzane ripiene di riso sono una scelta ideale anche per chi segue un’alimentazione vegetariana, grazie al loro ripieno ricco e filante che conquista al primo assaggio.

Immaginate il profumo delle melanzane ripiene al forno che invade la cucina mentre si dorano lentamente, sprigionando tutta la bontà degli ingredienti freschi. La preparazione di questa melanzane ripiene facile inizia con una veloce cottura in padella che esalta la polpa delle melanzane, per poi passare al ripieno di riso e mozzarella, che si scioglie creando un irresistibile effetto filante. Infine, una gratinatura in forno regala una crosticina dorata e croccante, rendendo le melanzane filanti ancora più invitanti.

Le melanzane ripiene vegetariane sono una soluzione versatile che si adatta a diverse occasioni: dal pranzo in famiglia alla cena tra amici, perfino come antipasto leggero o portata principale per chi cerca una melanzane ripiene light ma senza rinunciare al sapore. Ogni boccone è un viaggio nei sapori autentici della nostra cucina, perfetto per chi vuole portare in tavola il meglio delle ricette con verdure di stagione.

Se amate sperimentare in cucina, vi suggeriamo di provare anche le Melanzane Imbottite alla Parmigiana e i deliziosi Cannelloni di Melanzane. Ora non resta che scoprire insieme come preparare questo piatto che promette di portare la meraviglia della cucina italiana direttamente sulla vostra tavola!

Ingredienti per 2 persone

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Procedimento

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  1. Per preparare le Melanzane Ripiene di Riso con Cuore Filante iniziate lavando e mondando la melanzana. Poi dividetela a metà per lungo. Aiutandovi con uno scavino oppure un coltello svuotate le melanzane lasciando qualche millimetro di bordo e tenete da parte in una ciotola la polpa.
  2. Mettete le melanzane svuotate su una leccarda ricoperta di carta forno, salatele e spennellatele all’interno con dell’olio. Mettete in forno a 180°C per 40 minuti circa. Quando la melanzana è pronta conservatela in un luogo caldo fino al momento di utilizzarla.
  3. Nel frattempo tagliate la polpa della melanzana a cubetti. Prendete una pentola, versateci un filo di olio e cuocete lo spicchio d’aglio con la polpa della melanzana avendo cura di mescolare di tanto in tanto per cuocere la melanzana in modo uniforme.
  4. Dedicatevi ora alla preparazione del risotto: tritate lo scalogno, poi fatelo soffriggere in una padella con un filo di olio, aggiungete anche il riso e fatelo abbrustolire per qualche minuto mescolando spesso.
  5. Quando il riso si è imbrunito sfumate il tutto con il vino bianco e successivamente aggiungete anche la passata di pomodoro e il sale. Fate cuocere per circa 20 minuti mescolando continuamente e aggiungendo il brodo vegetale a mano a mano che il risotto si asciuga.
  6. Quando il riso è pronto trasferitelo in una ciotola, aggiungeteci 100 grammi di parmigiano e i cubetti di melanzana e mescolate bene. Aggiungete ora anche metà della mozzarella precedentemente tagliata a cubetti e mescolate di nuovo.
  7. Prendete la melanzana, adagiate qualche cubetto di mozzarella sulla base, riempitela di riso al pomodoro aiutandovi con un cucchiaio, spolverizzate con il restante parmigiano e mettete in forno per 10 minuti a 180°C. Sfornate le Melanzane Ripiene di Riso con Cuore Filante e servitele immediatamente! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Se non avete la Mozzarella potete utilizzare anche la Scamorza oppure la Provola.

Consigli

Queste Melanzane Ripiene di Riso sono perfette da realizzare anche con il Risotto avanzato del giorno prima.

Conservazione

Potete conservare le Melanzane Ripiene di Riso con Cuore Filante per un giorno in frigorifero, ma dovrete riscaldarle leggermente prima di servirle.

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