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Marmellate e Conserve

Marmellata di Nespole

Scopri come preparare la marmellata di nespole fatta in casa: una conserva dal sapore delicato, perfetta per colazioni, merende e dolci. Ricetta facile e genuina.
Ricetta di Andrea Bosetti • 28 Maggio 2025

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Ricetta Marmellata di Nespole
  • Difficoltà Media
  • Preparazione 15 minuti
  • Cottura 45 minuti
  • Dosi per 3 vasetti da 250 g
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La marmellata di nespole è una delle conserve più apprezzate della primavera, grazie al suo sapore delicato e leggermente acidulo che conquista il palato.

Preparare questa marmellata in casa ci permette di sfruttare al meglio il breve periodo di maturazione delle nespole, un frutto spesso sottovalutato ma ricco di proprietà benefiche. Le nespole, infatti, sono ricche di vitamine, sali minerali e fibre, ideali per una colazione sana o per accompagnare formaggi freschi e stagionati. La preparazione della confettura di nespole richiede un po’ di pazienza, soprattutto nella pulizia dei frutti, ma il risultato finale ripaga ogni sforzo: otterremo una conserva dal colore dorato e dal profumo intenso, perfetta da spalmare sul pane o da utilizzare come ingrediente per dolci e crostate.

Preparare la marmellata alle nespole in casa ci consente di scegliere la quantità di zucchero da utilizzare, adattandola ai nostri gusti e alle esigenze della famiglia. Un altro vantaggio è la possibilità di aromatizzare la marmellata con spezie come la cannella o la vaniglia, oppure con una spruzzata di succo di limone per esaltarne la freschezza. Conservata in vasetti sterilizzati, la marmellata con nespole si mantiene a lungo, regalandoci il sapore della primavera anche nei mesi più freddi.

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Ingredienti per 3 vasetti da 250 g

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Procedimento

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  1. Per preparare la marmellata di nespole, iniziate lavando accuratamente le nespole sotto acqua corrente.
  2. Sbucciate le nespole, eliminate i noccioli e tagliate la polpa a pezzi.
  3. Raccogliete la polpa in una ciotola e irrorate con il succo di limone per evitare che annerisca.
  4. Trasferite la polpa in una pentola capiente, aggiungete lo zucchero e mescolate bene.
  5. Lasciate riposare per circa 30 minuti, in modo che la frutta rilasci i suoi succhi.
  6. Mettete la pentola sul fuoco a fiamma bassa e cuocete per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto e schiumando se necessario.
  7. Quando la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza (fate la prova piattino: versate una goccia su un piatto inclinato, se scivola lentamente è pronta), spegnete il fuoco.
  8. Versate la marmellata ancora calda nei vasetti sterilizzati, chiudete ermeticamente e capovolgete i vasetti per creare il sottovuoto.
  9. Lasciate raffreddare completamente i vasetti prima di riporli in dispensa. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!
    Ricetta Marmellata Alle Nespole

Varianti e Alternative

Potete aromatizzare la marmellata di nespole aggiungendo una stecca di cannella o i semi di una bacca di vaniglia durante la cottura. Per una versione più leggera, riducete la quantità di zucchero oppure sostituitelo con zucchero di canna. Se volete una nota agrumata più intensa, aggiungete anche la scorza grattugiata di limone.

Consigli

Per una marmellata più liscia, potete frullare la polpa delle nespole prima di aggiungere lo zucchero. Se preferite una consistenza più rustica, lasciate qualche pezzo di frutta intero. Ricordate di sterilizzare sempre i vasetti e i coperchi per garantire una conservazione sicura.

Conservazione

Conservate la marmellata di nespole in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Una volta aperto il vasetto, tenetelo in frigorifero e consumate entro 2-3 settimane.

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