Marmellata di Melone

Procedimento

1. Per preparare la Marmellata di Melone cominciate privando il melone della buccia e dei semi in modo da ottenere il quantitativo indicato tra gli ingredienti. Tagliatelo poi a tocchetti non troppo grandi e trasferitelo in una pentola insieme allo zucchero e al succo di limone. Sarà quest’ultimo a contenere la pectina sufficiente ad addensare la marmellata.

2. Cuocete la marmellata per mezz’ora schiumando di tanto in tanto, vale a dire togliendo con l’aiuto di un cucchiaio da cucina o di un mestolo, la schiuma che si forma in superficie. Togliete poi la pentola dal fuoco e frullate con un mixer a immersione la marmellata in modo da ottenere un composto omogeneo e privo di pezzi. Rimettete il tutto sul fuoco e proseguite la cottura per altri 10 minuti.

3. A questo punto la vostra marmellata dovrebbe essere pronta. Per verificarlo fate la prova del piattino, vale a dire lasciate cadere qualche goccia di composto su un piattino in ceramica e inclinatelo: la marmellata dovrà colare per qualche istante e poi fermarsi. Se dovesse risultare troppo liquida, al punto quasi da scivolare via, proseguite la cottura per 10 minuti e ripetete la prova.

4. Distribuite la marmellata ancora bollente nei vasetti sterilizzati, facendo attenzione a non sporcare il bordo. Chiudete con i coperchi (utilizzate sempre coperchi nuovi e non riciclati) e capovolgete i vasetti fino a totale raffreddamento. La vostra Marmellata di Melone è pronte per essere conservata in dispensa.