Macaroni and Cheese

Procedimento

1. Per preparare i Macaroni and Cheese iniziate eliminando la parte più dura dell’emmental e della fontina, poi tagliateli a cubetti e tritateli aiutandovi con una grattugia elettrica o un mixer. Prendete una padella antiaderente e fateci sciogliere il burro a fuoco basso, poi setacciateci dentro la farina. Mescolate con la frusta fino ad ottenere un composto denso, poi aggiungete a filo anche il latte e continuate a mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti. Quando avrete ottenuto un composto denso e cremoso aggiungete anche il sale, il pepe, la noce moscata e i formaggi che avete tritato. Cuocete per circa 7 minuti, mescolando per far sciogliere bene i formaggi ed ottenere una crema omogenea.
2. In una pentola ampia fate cuocere la pasta con dell’abbondante acqua poco salata, poi scolatela quando è ancora al dente. Trasferitela in una ciotola, bagnatela con un filo di olio e mescolatela bene per evitare che si attacchi.

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3. Prendete una pirofila da forno e imburratela sia alla base che sui bordi, poi ricoprite il tutto con del pangrattato. Versate la crema ai formaggi nella ciotola con la pasta e mescolate bene per amalgamare, poi versate il tutto nella pirofila. Spolverizzate con dell’abbondante parmigiano, cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, poi mettete il forno in modalità grill e cuocete per altri 15 minuti. A questo punto sfornate e servite immediatamente i Macaroni and Cheese! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!